Cara Bikin Cireng Krispi 150 Gram Tapioka, Lengkap Resep Bumbu Rujak!

cireng krispi, cara membuat cireng, Cara Bikin Cireng Krispi 150 Gram Tapioka, Lengkap Resep Bumbu Rujak!

Cireng menjadi salah satu camilan khas Jawa Barat yang selalu digemari. Teksturnya renyah di luar dengan bagian dalam yang kenyal membuat jajanan ini cocok disantap kapan saja, terutama ketika masih hangat.

Meski terlihat sederhana, membuat cireng krispi sering gagal karena adonan terlalu keras atau justru melebar saat digoreng.

Takaran tepung tapioka dan cara mencampur adonan yang tepat menjadi kunci utama keberhasilan membuat camilan ini.

Nah, agar hasilnya empuk, kenyal, dan tidak keras, berikut cara membuat cireng krispi lengkap dengan resep bumbu rujak dari Dhila Sina dalam Buku “Gurih-gurih Club Hits di Instagram-Resep Jajanan dan Camilan Laris Dijual” (2020) terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Bahan cireng krispi

Untuk membuat cireng, terdapat tiga bagian bahan yang harus disiapkan, yaitu bahan biang, bahan cireng, dan bahan untuk bumbu rujak.

Bahan biang

  • Air mendidih: 120 mililiter
  • Tepung tapioka: 25 gram
  • Bawang putih: 3 siung, haluskan

Bahan cireng

  • Tepung tapioka: 150 gram
  • Tepung terigu: 25 gram
  • Daun bawang: 1 batang, iris halus
  • Garam dan kaldu bubuk sesuai selera

Bahan bumbu rujak

  • Gula merah: 30 gram
  • Bawang putih: 2 siung
  • Cabai rawit merah: 3 buah
  • Kencur: 1 sentimeter
  • Air hangat: 75 mililiter
  • Garam: ¼ sendok teh

Cara membuat cireng krispi

Setelah seluruh bahan sudah disiapkan, berikut langkah membuat cireng krispi:

  1. Campur air mendidih dengan bawang putih halus, aduk rata.
  2. Tuang dan campur dengan tepung tapioka 25 gram sambil tetap diaduk sampai teksturnya menyerupai lem.
  3. Pada wadah terpisah, campur tepung terigu 25 gram, tepung tapioka 150 gram, daun bawang, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata.
  4. Masukkan adonan biang, aduk dengan spatula kayu hingga rata, jangan terlalu lama mengaduk agar adonan tidak keras.
  5. Sisakan sedikit tepung keringnya.
  6. Ambil 1 sendok makan adonan, tambahkan dengan sisa tepung yang belum tercampur, pipihkan, lakukan hingga adonan habis.
  7. Goreng cireng dengan minyak banyak api sedang ke kecil, hingga tekstur garing, angkat, lalu tiriskan.
  8. Buat bumbu rujak dengan ulek gula merah bersama bawang putih, cabai rawit, kencur, dan garam.
  9. Beri air hangat, aduk hingga rata.

Cireng krispi dan kenyal bisa langsung disajikan selagi hangat bersama bumbu rujak pedas manis.

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang

Post Related