Resep Cilok 300 Gram Tepung Tapioka, Kenyal dan Empuk Walau Sudah Dingin
Cilok menjadi jajanan favorit yang selalu berhasil menggugah selera. Teksturnya kenyal dengan rasa gurih membuat cilok cocok dinikmati kapan saja.
Namun, tidak sedikit cilok buatan rumah berubah keras setelah dingin sehingga kurang nikmat saat disantap.
Masalah cilok keras biasanya muncul karena komposisi bahan dan teknik pengolahan yang kurang tepat.
Dilansir dari Buku “Ceceromed Kitchen-Bongkar Rahasia Resep Makanan Viral” (2023) karya S.J Tsurayya, agar hasil cilok empuk tepung tapioka yang digunakan memiliki komposisi lebih banyak jika dibandingkan tepung terigu.
Seperti jika menggunakan 300 gram tepung tapioka, maka tepung terigu yang ditambahkan sebanyak 200 gram.
Bahan cilok
Berikut bahan dan bumbu untuk membuat cilok empuk:
- Air panas mendidih: 550 mililiter
- Daun bawang: secukupnya
- Tepung tapioka: 300 gram
- Tepung terigu serbaguna: 200 gram
- Garam: 1 sendok teh
- Kaldu bubuk: ½ sendok teh
- Merica bubuk: ½ sendok teh
- Bawang putih parut: 1 sendok teh, dari 3 siung
Cara membuat cilok
Agar hasilnya kenyal dan empuk tahan lama, berikut langkah-langkah yang tepat untuk membuat cilok:
- Rebus air hingga mendidih.
- Sambil menunggu air mendidih, potong-potong daun bawang secukupnya, sisihkan.
- Siapkan wadah, masukkan tepung tapioka dan tepung terigu, lalu aduk rata.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, merica bubuk, bawang putih, aduk kembali hingga rata.
- Masukkan daun bawang, tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
- Setelah hangat, bentuk bulat kecil. Alasi tangan dengan tepung tapioka agar tidak menempel.
- Panaskan air, sebelum mendidih masukkan minyak goreng 2 sendok makan agar adonan cilok tidak saling menempel.
- Rebus adonan cilok hingga mengapung sebagai tanda matang.
Setelah matang, sajikan cilok saat masih hangat bersama sambal pedas manis atau saus tomat.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
