Resep Ceker Mercon Tanpa Tulang, Pedas Gurih Bikin Nagih
Ceker mercon tanpa tulang menjadi salah satu olahan pedas yang banyak diburu para penikmatnya.
Sensasi pedas menyengat berpadu rasa gurih membuat menu ini sulit ditolak. Tanpa tulang, ceker terasa lebih nyaman disantap dan bumbu meresap sempurna.
Banyak orang tertarik membuat ceker mercon sendiri karena dapat menyesuaikan tingkat kepedasan.
Selain itu, tekstur ceker yang empuk dengan bumbu melimpah membuat hidangan ini cocok menjadi lauk makan nasi atau camilan pedas.
Jika kamu ingin mencoba resep ceker mercon tanpa tulang di rumah, berikut bahan, bumbu, dan cara membuatnya dari Unung Rahayu dalam Buku “Camilan Kekinian untuk Jualan” (2023) terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Bahan dan bumbu ceker mercon tanpa tulang
Catat takaran bahan yang digunakan untuk membuat ceker mercon tanpa tulang:
- Ceker ayam: 1 kilogram
- Air: 1 liter
- Kencur: 3 ruas
- Bawang putih: 5 siung
- Cabai merah: 15 buah
- Cabai rawit: 10 buah
- Bawang merah: 6 butir
- Minyak goreng
- Daun salam
- Daun jeruk
- Lengkuas
- Serai
- Garam: 1 sendok teh
- Penyedap rasa: 1 ½ sendok teh
- Gula pasir: 1 ½ sendok makan
- Wijen sangrai: opsional
- Irisan daun bawang
Cara membuat ceker mercon
Jika seluruh bahan sudah siap, lakukan langkah di bawah ini untuk membuat ceker mercon:
- Pisahkan ceker dengan tulangnya, caranya sayat bagian belakang menurut jari-jari, lalu lepas tulangnya.
- Rebus sebentar untuk membersihkan kotoran yang masih menempel.
- Haluskan kencur, bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit.
- Tumis hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk kembali hingga layu dan wangi.
- Tuangkan air, masukkan garam, gula pasir, penyedap rasa, dan ceker ayam, masak sekitar 15-20 menit sampai ceker lunak.
- Sebelum diangkat, tambahkan irisan daun bawang dan wijen sangrai.
Setelah matang, kini ceker mercon siap disajikan untuk camilan atau lauk bersama nasi hangat.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
