Resep Bubur Ayam Kuah Kuning, Gurih Sedap untuk Sarapan!

Rasa gurih hangat dari semangkuk bubur ayam sering menjadi pilihan banyak orang untuk sarapan.

Bubur ayam merupakan sajian bertekstur lembut, memiliki suwiran ayam, dan kuah kuning berbumbu rempah yang harum.

Kuah kuning dalam bubur ayam memiliki rasa gurih yang berasal dari santan dan campuran bumbu rempah.

Nah, jika kamu tengah ingin menyantap bubur ayam kuah kuning namun tanpa santan, berikut resep yang dapat diikuti dari Restu Utami Dewi dalam Buku “Go Kitchen” (2019) terbitan Kawan Pustaka.

Bahan bubur ayam kuah kuning

Bahan utama untuk membuat bubur ayam yaitu beras, air kaldu, dan bahan-bahan pelengkap seperti telur rebus, ayam suwir, kacang kedelai, hingga cakwe.

Namun untuk mempersingkat waktu, kamu juga dapat menggunakan nasi putih yang sudah tersedia.

Bahan bubur

• Nasi putih: 500 gram
• Air kaldu: 1 liter (sisa rebusan ayam atau tulang)
• Daun salam: 3 lembar
• Serai: 1 batang
• Garam: 1 sendok teh

Bahan kuah kuning

• Bawang merah: 6 butir
• Bawang putih: 7 siung
• Kemiri: 7 butir
• Kunyit: 3 ruas
• Minyak goreng untuk menumis
• Daun salam: 3 lembar
• Serai: 1 batang
• Air: 600 mililiter
• Garam: 1 sendok teh
• Gula pasir: 2 sendok teh
• Merica bubuk: 1/2 sendok teh
• Santan kental: 200 mililiter

Bahan pelengkap bubur

• Irisan daun bawang dan selederi: secukupnya
• Kacang kedelai goreng
• Bawang goreng
• Kerupuk dan emping
• Telur rebus
• Ayam suwir dari 1 buah dada ayam, rebus, goreng, lalu suwir
• Hati ampela
• Cakwe
• Sambal cabai rawit
• Kecap manis

Cara membuat bubur ayam kuah kuning

Setelah semua bahan disiapkan, berikut cara membuat bubur ayam kuah kuning:

Membuat bubur

• Siapkan panci, masukkan nasi putih, air kaldu, daun salam, serai, dan garam.
• Masak di api sedang sambil terus diaduk dan tekstur lembut.
• Setelah tekstur halus, matikan api, sisihkan.

Membuat kuah kuning

• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
• Tumis bumbu tersebut, tambahkan daun salam dan serai, tumis lagi hingga wangi.
• Tambahkan air, masak hingga mendidih, beri tambahan garam, gula, dan merica.
• Masukkan santan kental, aduk-aduk hingga matang.

Menyajikan bubur ayam

• Siapkan mangkuk saji, ambil bubur ayam secukupnya, susun bahan pelengkap seperti cakwe, ayam suwir, telur rebus, bawang goreng, kacang kedelai, daun bawang, dan seledri, siram dengan kuah kuning.
• Agar lebih kaya rasa, kamu juga dapat menambahkan sambal atau kecap manis sesuai selera.

Itulah cara membuat bubur ayam kuah kuning yang gurih dan sedap cocok untuk sarapan.

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang