Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi, Gurih dan Bumbu Meresap
Nasi bakar menjadi salah satu hidangan rumahan yang banyak disukai karena aromanya yang harum dan rasanya yang kaya bumbu.
Perpaduan nasi gurih, ayam suwir pedas manis, serta daun kemangi yang wangi membuat menu ini cocok untuk bekal, makan siang, hingga ide jualan.
Teknik membakar nasi yang sudah dibungkus daun pisang juga membuat cita rasa smokey yang khas.
Kelezatannya semakin lengkap berkat isian ayam suwir yang sudah dimasak dengan bumbu rempah sehingga rasanya meresap hingga ke dalam.
Jika kamu ingin mencoba membuat menu ini di rumah, berikut resep nasi bakar ayam suwir kemangi dari Susie Agung dalam Buku “100 Resep Keluarga Nusantara Favorit Keluarga” (2020) terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Bahan dan bumbu nasi bakar ayam suwir kemangi
Simak takaran masing-masing bahan agar hasil nasi bakar semakin lezat:
Bahan nasi:
- Beras: 500 gram, cuci bersih
- Santan sedang: 750 mililiter
- Serai: 2 batang, ambil bagian putihnya, memarkan
- Daun salam: 2 lembar
- Daun pandan: 2 lembar
- Garam: secukupnya
- Daun pisang dan lidi: secukupnya
Bahan isian:
- Dada ayam: 1 buah, rebus, suwir-suwir
- Daun salam: 2 lembar
- Serai: 1 batang, memarkan
- Daun jeruk: 2 lembar
- Lengkuas: 2 sentimeter, memarkan
- Santan kental: 250 mililiter
- Kemangi: 2 ikat, petik daunnya
- Garam: secukupnya
- Gula: secukupnya
- Minyak goreng: untuk menumis
Bumbu halus:
- Bawang merah: 5 siung
- Bawang putih: 3 siung
- Kemiri: 3 butir, sangrai
- Kunyit: 2 sentimeter, sangrai atau bakar
- Cabai merah besar: 2 buah
- Cabai rawit merah: 5 buah (opsional)
Cara membuat nasi bakar ayam suwir
- Cuci bersih beras, masukkan rice cooker, tuang santan, tambahkan serai, daun pandan, daun salam, garam, lalu aduk rata. Tekan “cook” dan biarkan nasi matang.
- Sambil menunggu nasi matang, tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan serai, salam, daun jeruk, dan lengkuas, aduk kembali hingga bumbu matang.
- Tambahkan ayam suwir, santan kental, bumbui dengan garam dan gula, masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap.
- Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk sebentar, lalu angkat.
- Setelah nasi matang, ambil selembar daun pisang, tata nasi di atasnya, tambahkan bahan isian di atas nasi, rapatkan dan rapikan, sematkan daun pisang dengan lidi. Lakukan hingga seluruh bahan habis.
- Langkah terakhir, bakar nasi di atas teflon hingga wangi dan daunnya berubah warna, angkat, sajikan.
Setelah mengetahui resep di atas, kamu dapat membuat nasi bakar ayam suwir kemangi di rumah dengan bahan dan bumbu yang mudah didapatkan.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
