Resep Sayur Tahu Gurih Santan, Lauk Rumahan yang Simpel
Kalau kamu sedang mencari lauk rumahan yang hangat, simpel, dan bahannya mudah didapat, resep sayur tahu ini bisa jadi pilihan.
Menu ini muncul dalam buku “Membuat Tahu & Tempe” (2024) oleh Redaksi AgroMedia, terbitan AgroMedia.
Banyak orang suka sayur tahu karena rasanya ringan, bergizi, dan bisa dipadukan dengan sayuran apa saja.
Di artikel ini, kamu akan mendapatkan resep lengkap mulai dari bahan, bumbu halus, sampai cara memasak yang mudah diikuti.
Ilustrasi tahu.
Bahan Sayur Tahu
- Tahu 200 gram
- Wortel 2 buah, dipotong bulat tipis
- Buncis 6 buah, dipotong 3 cm
- Kentang 2 buah, dipotong kotak tipis
- Kol 4 lembar, dipotong lebar
- Santan 200 ml
- Daging tetelan 250 gram
- Daun salam 5 lembar
- Laos 2 cm
- Serai 2 batang, digeprek
Bumbu yang Dihaluskan
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 6 siung
- Ketumbar 1/2 sdt
- Kencur 1/2 cm
- Jahe 2 cm
- Kunyit 2 cm
Cara Membuat Sayur Tahu
1. Siapkan bahan utama. Potong tahu berbentuk segitiga lalu goreng setengah matang. Sementara itu, potong daging tetelan melebar dan rebus hingga empuk.
2. Tumis bumbu. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
3. Masukkan bahan lainnya. Masukkan daging, tahu, wortel, kentang, buncis, dan kol. Aduk rata. Tambahkan daun salam, laos, dan serai.
4. Tambahkan santan. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan agar tidak pecah. Masak hingga seluruh bahan matang dan bumbu meresap.
5. Koreksi rasa. Tambahkan garam, gula, dan kaldu sesuai selera. Masak hingga kuah sedikit mengental dan sayuran lunak.
6. Sajikan hangat. Sayur tahu santan ini paling nikmat disantap dengan nasi hangat dan sambal terasi.
Tips Agar Sayur Tahu Lebih Gurih dan Tidak Pecah Santannya
- Gunakan santan matang atau santan instan yang kental supaya rasanya lebih gurih.
- Aduk perlahan setelah menuangkan santan agar tidak pecah.
- Jika ingin lebih ringan, santan dapat diganti dengan santan encer atau campuran air.
- Tambahkan sedikit lada atau cabai rawit bila suka versi pedas.
- Daging tetelan bisa diganti ayam suwir atau dihilangkan jika ingin versi vegetarian.
