Resep Sayur Asem Bening, Tetap Segar Meski Tanpa Asam Jawa
Sayur asem adalah salah satu hidangan sayur yang digemari banyak orang karena memiliki rasa asam segar dan isian sayur yang beragam.
Umumnya, rasa asam dari sayur ini berasal dari asam Jawa. Namun ternyata, meski tanpa asam Jawa kamu tetap dapat membuat sayur asem bening yang segar dan nikmat.
Jangan khawatir, rasa sayur asem bening ini tetap asam sekaligus segar karena dihasilkan dari perpaduan belimbing wuluh dan tomat.
Bahkan untuk membuat sayur asam ini, kamu tak perlu repot menghaluskan bumbu, sehingga kuahnya tetap bening.
Selengkapnya, inilah resep sayur asem bening dilansir dari Buku “Masakan Rumahan Lezat dan Nikmat” (2021) karya Banu Susanto terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Bahan dan bumbu sayur asem bening
Berikut bahan dan bumbu untuk membuat sayur asem bening tanpa asam Jawa:
Bahan sayur asem
- Kacang panjang potong: 1 mangkuk
- Jagung manis: 1 buah, potong-potong
- Toge: 2 genggam
- Belimbing wuluh: 8-9 buah, ukuran besar, belah dua
- Tomat: 3 buah, ukuran sedang, potong-potong
- Cabai merah: 5 buah, iris serong
- Air: 2,5 liter
Bumbu sayur asem
- Bawang merah: 12 butir, geprek
- Bawang putih: 6 siung, geprek
- Daun salam: 5 lembar, cuci bersih
- Lengkuas: 1 jempol, geprek
- Gula pasir: 2 sendok makan
- Garam dan kaldu bubuk: secukupnya
Cara membuat sayur asem bening
Selanjutnya, setelah seluruh bahan disiapkan, lakukan langkah di bawah ini untuk masak sayur asem bening:
- Siapkan panci, didihkan air, lalu masukkan bumbu-bumbu, mulai dari bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk.
- Masak sekitar 10 menit agar aroma dan rasa bumbu meresap ke dalam kuah.
- Tambahkan jagung manis, kacang panjang, dan belimbing wuluh, rebus hingga matang.
- Masukkan toge, cabai merah, dan tomat, tunggu hingga mendidih, koreksi rasa, dan matikan api.
- Sayur asam bening siap disajikan dengan nasi hangat, ayam, ikan, atau tempe goreng, serta kerupuk agar lebih nikmat.
Kini, kamu tetap dapat masak sayur asem bening meski tanpa asam Jawa. Bahan dan bumbunya simpel tak perlu diulek.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
