Resep Sapo Tahu Kuah Kental, Bahannya Murah dan Mudah Diolah

hidangan berkuah, resep sapo tahu, cara membuat sapo tahu, masakan chinese food, bumbu tofu, Resep Sapo Tahu Kuah Kental, Bahannya Murah dan Mudah Diolah

 Sapo tahu dikenal sebagai salah satu hidangan rumahan yang hangat, lembut, dan bergizi karena berisi tofu, aneka sayuran, hingga protein seperti udang atau cumi.

Namun banyak orang masih kesulitan membuat sapo tahu dengan kuah yang pas kentalnya dan tofu yang tidak hancur.

Dilansir dari buku “Menu Makanan "PO SABAR" @ Dokterkoki” (2021) oleh Mike Herawati terbitan Gramedia Pustaka Utama, ada teknik memasak sederhana yang bisa membuat sapo tahu terasa lebih kaya rasa.

Dalam artikel ini, kamu akan menemukan resep lengkapnya beserta tips agar tekstur dan kuahnya tetap sempurna.

Resep Sapo Tahu

Sapo tahu merupakan hidangan favorit karena lembut, bergizi, dan cocok disajikan kapan saja. Berikut panduan lengkap bahan dan langkah membuatnya.

Bahan Sapo Tahu

  • 1 buah tofu, potong 1,5–2 cm
  • 1 buah wortel, iris
  • 1 buah brokoli, potong per kuntum
  • 3–4 buah bakso, iris
  • 3 jamur shitake, rendam air panas dan iris (air rendaman bisa jadi kaldu)
  • 2 bawang bombai, iris
  • 1 ruas jahe, iris
  • 2 siung bawang putih, memarkan lalu iris
  • Udang dan cumi secukupnya (opsional)
  • 100–150 ml kaldu udang (atau air putih)
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 1–2 jagung muda, iris
  • ¼ buah paprika

hidangan berkuah, resep sapo tahu, cara membuat sapo tahu, masakan chinese food, bumbu tofu, Resep Sapo Tahu Kuah Kental, Bahannya Murah dan Mudah Diolah

Ilustrasi sapo ayam ceker hidangan makan malam

Bahan Tambahan

  • 1–2 sdm tepung maizena
  • 1 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap manis
  • ½ sdt minyak wijen
  • Gula pasir dan merica secukupnya

Cara Membuat Sapo Tahu

  1. Lumuri tofu dengan maizena, lalu goreng hingga berkulit dan kuning keemasan. Sisihkan.
  2. Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng tofu, lalu tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum.
  3. Masukkan bakso, wortel, dan brokoli.
  4. Tambahkan kaldu udang atau air rendaman jamur shitake.
  5. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, minyak wijen, merica, dan gula.
  6. Masak sampai wortel dan brokoli mulai melunak.
  7. Masukkan jamur shitake dan daun bawang.
  8. Tambahkan udang dan cumi, masak cepat hingga berubah warna.
  9. Masukkan tofu goreng, aduk perlahan.
  10. Encerkan sisa maizena dengan sedikit air, tuang untuk mengentalkan kuah. Koreksi rasa dan sajikan hangat.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang

Post Related