Resep Bubur Sumsum 100 Gram Tepung Beras, Hasil Mulus dan Tak Bau Tepung
Bubur sumsum merupakan salah satu dessert tradisional yang memiliki tekstur lembut, rasa gurih dari santan, dipadikan dengan manisnya saus gula merah.
Bahan untuk membuat bubur sumsum juga sangat sederhana, yaitu tepung beras, santan, air, daun pandan, dan sedikit garam.
Meski terlihat mudah, masih banyak yang mengeluhkan hasil bubur sumsum bau tepung, menggumpal, dan tidak lembut.
Nah, agar bubur sumsum mulus dan gurih, berikut resep lengkapnya dilansir dari Buku “Cooking with Love ala Dapur Momycha” (2019) karya Icha Irawan terbitan Gramedia Pusta Utama.
Bahan bubur sumsum
Untuk membuat bubur sumsum, umumnya hanya dibutuhkan lima bahan saja, namun agar hasilnya tidak bau tepung, sangat disarankan untuk menambahkan tepung tapioka.
Bahan bubur:
- Tepung beras: 100 gram
- Tepung tapioka: 1 sendok makan
- Santan kental: 300 mililiter
- Air matang: 700 mililiter, bagi menjadi dua bagian 500 mililiter dan 200 mililiter
- Daun pandan: 1 lembar
- Garam: 1 sendok teh
Bahan saus gula merah:
- Gula merah: 250 gram
- Gula pasir: 3 sendok makan
- Daun pandan: 1 lembar
- Air: 500 mililiter
Cara membuat bubur sumsum dan saus gula merah
Membuat bubur
- Siapkan panci, masukkan 500 mililiter air, santan kental, dan daun pandan, masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Pada wadah lain, masukkan tepung beras, tepung tapioka, dan 200 mililiter air, aduk rata.
- Masukkan adonan tepung beras ke dalam rebusan santan sambil tetap diaduk.
- Disarankan menggunakan sumpit untuk pengadukan agar hasilnya mulus dan tidak bergerindil.
- Tambahkan garam, masak teru hingga mengental dan meletup-letup sekitar 10 menit, lalu matikan kompor.
Membuat saus gula merah
- Siapkan panci, masukkan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan air.
- Rebus dan aduk hingga mendidih dan kental.
Cara menyajikan bubur sumsum
- Ambil secukupnya bubur ke dalam mangkuk.
- Siram dengan saus gula merah.
- Bubur sumsum cocok disajikan saat masih hangat.
Itulah cara membuat bubur sumsum yang mulus, lembut, dan tak bau tepung, lengkap dengan saus gula merah.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
