Resep Luk Chup Kacang Hijau, Bahannya Mudah Didapatkan!
Luk chup merupakan sajian dessert yang berasal dari Thailand. Ukurannya kecil dan umumnya berbentuk menyerupai buah-buahan.
Kerap dianggap rumit dan sulit dibuat, ternyata, bahan untuk membuat luk chup sangat mudah didapatkan.
Sebut saja kacang hijau yang digunakan sebagai bahan utama, pewarna makanan, serta agar-agar bening untuk membuat tampilan makanan ini lebih mengkilat.
Lebih lengkapnya, berikut cara membuat luk chup berdasarkan resep dari Budi Sutomo dalam Buku “Sukses Wirausaha Jajan Favorit” (2008) penerbit Niaga Swadaya.
Bahan luk chup
Catat takaran kacang hijau, gula, santan, pasta bubuk, dan bubuk agar-agar yang digunakan:
- Kacang hijau: 300 gram, kupas kulit, rendam air mendidih, tiriskan 2 jam sebelum dikukus
- Gula pasir: 130 gram
- Santan kental: 100 mililiter
- Bubuk vanili: ¼ sendok teh
- Pewarna makanan sesuai selera
- Air: 200 mililiter
- Bubuk agar putih: 10 gram
Cara membuat luk chup
Selanjutnya, lakukan langkah di bawah ini untuk membuat luk chup:
- Kukus kacang hijau kupas selama 30 menit atau hingga empuk, kemudian haluskan.
- Siapkan wajan anti lengket, masukkan kacang hijau yang sudah dihaluskan, santan, gula, dan vanili, lalu masak di api kecil hingga teksturnya padat, kalis, dan dapat dibentuk. Matikan kompor, angkat, dan dinginkan.
- Ambil 1 sendok makan adonan, bentuk menjadi aneka buah mini, lalu tusuk ujungnya dengan tusuk gigi agar mudah diberi pewarna makanan.
- Warnai adonan luk chup dengan pewarna makanan sesuai selera, contohnya, jika berbentuk mangga maka dapat diberi warna hijau dan sedikit kuning. Gunakan kuas makanan yang bersih.
- Kemudian, buat lapisan dengan mencampur bubuk agar putih dan air 200 mililiter, aduk hingga mendidih matikan kompor, dan angkat, biarkan hangat sambil tetap diaduk.
- Celupkan adonan luk chup yang sudah diberi pewarna ke dalam adonan agar sebanyak dua hingga tiga kali, lalu tancapkan di atas styrofoam, biarkan lapisan agar mengeras. Dapat juga disimpan di dalam kulkas.
- Setelah lapisan mengeras, lepas tusuk gigi, dan sajikan luk chup sebagai camilan keluarga di rumah atau menjadi ide jualan.
Luk chup umumnya dibentuk mirip buah-buahan mini, seperti tomat, anggur, terong, timun, jambu, hingga cabai.
Itulah cara membuat luk chup kacang hijau, camilan yang berasal dari Thailand ini ternyata mudah dibuat dan bahan-bahannya tak sulit didapatkan.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
