Resep Capcay Kuah Ala Restoran, Bumbu Meresap dan Kental Gurih

Resep Capcay Kuah, resep capcay kuah kental rumahan, bumbu capcay, menu sayuran sehat, masakan rumahan mudah, Resep Capcay Kuah Ala Restoran, Bumbu Meresap dan Kental Gurih

 Capcay kuah adalah hidangan tumisan sayur berkuah gurih yang populer di dapur rumahan maupun restoran Chinese food.

Selain kaya serat dan vitamin, capcay kuah juga fleksibel karena bisa dimasak dengan berbagai bahan sesuai stok di dapur.

Artikel ini akan mengulas cara membuat capcay kuah yang rasanya gurih segar dan kuahnya kental, dilansir dari Buku “200 Resep Super Lezat” (2024) karya Noni Rosliyani terbitan Galangpress Group.

Di dalamnya, kamu akan melihat langkah memasak, takaran bumbu, serta trik mengolah sayuran agar tetap renyah saat disajikan.

Resep Capcay Kuah

Bahan

  • 1 buah wortel, iris tipis menyerong
  • 15 lembar kapri
  • 10 batang buncis, iris serong
  • 15 buah jagung muda
  • 10 tangkai caisim
  • 100 gr bunga kol
  • 50 gr jamur kuping, rendam lalu tiriskan
  • 2 batang sosis, potong
  • 3 bakso sapi, iris
  • 3 bakso ikan, iris
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 2 batang daun bawang, potong 3 cm
  • 2 sdt merica bubuk
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 750 ml kaldu ayam
  • 1–2 sdm saus tiram
  • ½ sdt gula pasir
  • Garam secukupnya
  • 1 tomat merah matang, potong-potong
  • 4 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 50 ml minyak sayur

Resep Capcay Kuah, resep capcay kuah kental rumahan, bumbu capcay, menu sayuran sehat, masakan rumahan mudah, Resep Capcay Kuah Ala Restoran, Bumbu Meresap dan Kental Gurih

Capcay kuah ala Foodplace.

Cara Membuat Capcay Kuah

  1. Pisahkan sayuran yang mudah layu dan sulit layu, cuci, potong, tiriskan.
  2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan tomat, jahe, bakso, sosis, dan telur, lalu aduk hingga telur kering.
  3. Tuang kaldu, masukkan sayuran yang sulit layu terlebih dahulu (wortel, jagung muda, buncis, bunga kol, kapri). Masak hingga setengah matang.
  4. Tambahkan saus tiram, gula, merica, dan garam.
  5. Terakhir, masukkan caisim, jamur kuping, dan daun bawang. Masak hingga semua sayuran layu.
  6. Angkat dan sajikan hangat.

Trik Capcay Kuah agar Renyah dan Tidak Pucat

1. Masukkan sayur sesuai karakter kematangan

Sayur keras (wortel, buncis) harus masuk dulu agar matang merata, sedangkan caisim masuk terakhir supaya tidak layu berlebihan.

2. Pakai kaldu asli, bukan air biasa

Kaldu ayam memberi rasa gurih natural dan kuah yang lebih lezat.

3. Jangan terlalu lama memasak sayuran

Tujuannya agar capcay tetap memiliki tekstur crunchy dan tidak lembek.

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang

Post Related