Resep Capcay Kuah Kental Gurih, Bumbu Simpel Masak Cuma 10 Menit
Saat ingin makan sayur tetapi tetap berkuah gurih dan hangat, banyak orang memilih memasak capcay.
Namun, sering kali capcay malah terlalu encer, hambar, atau sayurnya layu berlebihan.
Dalam buku "100 IDE MENU MASAKAN DI PAGI HARI" karya Alzena Zubair (2025) terbitan AlzenaZ, dijelaskan bahwa capcay versi kuah kental bisa dibuat dalam 10 menit saja dengan bumbu sederhana dan trik memasak cepat.
Di artikel ini, kamu akan menemukan resep praktis capcay kuah, urutan memasak yang tepat, serta tips membuat kuah kental gurih tanpa ribet.
Ilustrasi capcay kuah putih.
Resep Capcay Kuah Kental Gurih
Capcay Kuah adalah hidangan tumis sayuran dengan kuah kental gurih yang kaya vitamin dan serat. Menu ini fleksibel karena bisa dibuat dari bahan sayuran apa pun yang tersedia di dapur.
Bahan
- 100–150 gram aneka sayuran (wortel, kembang kol/brokoli, sawi putih/pokcoy, buncis, atau sayuran beku siap pakai)
- 3–5 buah bakso sapi/ikan atau sosis, iris (opsional)
- 1 bungkus bumbu capcay instan (bubuk atau pasta)
- 200–300 ml air
- 1 siung bawang putih cincang (opsional untuk aroma)
- 1 sdm minyak goreng
Alat: Wajan & spatula
Cara membuat
Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga harum. Masukkan wortel terlebih dahulu karena membutuhkan waktu memasak lebih lama, diikuti sayuran lainnya serta bakso/sosis jika digunakan.
Masukkan bumbu capcay instan dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan air dan masak sampai sayuran matang serta kuah mengental, karena bumbu instan biasanya sudah mengandung bahan pengental. Cicipi, sesuaikan rasa, lalu sajikan hangat.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
