Cuma Diaduk! Resep Cilok Goang Empuk Kenyal, Kuah Kental Menggoda
Cilok goang adalah jajanan khas Sunda yang menggabungkan pentol aci bertekstur kenyal dengan kuah sambal goang pedas yang aromatik dan segar.
Dilansir dari laman Kompas.com yang melansir resep dari Sobat Cookpad Sharah Kirrey @sharahkirrey, camilan ini bisa dibuat dengan cara sangat sederhana, cukup diaduk tanpa teknik rumit.
Artikel ini akan memandu kamu membuat cilok goang empuk dengan kuah kental pedas menggoda, plus tips agar cilok tidak keras serta cara mengatur level kepedasan sesuai selera.
Resep Cilok Goang
Bahan cilok:
- 15 sdm tepung tapioka
- 7 sdm tepung terigu
- 1 1/2 gelas air panas
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Bahan sambal dan kuah:
- 10 cabai rawit merah atau sesuai selera
- 2 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 ruas kencur
- Air secukupnya untuk kuah
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Cilok Goang
- Campur tepung terigu, tapioka, bumbu halus, daun bawang, garam, dan penyedap rasa.
- Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis.
- Ambil adonan, bentuk bulatan kecil sebesar kelereng.
- Rebus air dengan sedikit minyak goreng, masukkan cilok hingga mengapung dan matang. Angkat.
Kuah
- Haluskan semua bumbu. Tumis hingga harum.
- Tuang air secukupnya hingga merendam cilok.
- Tambahkan daun bawang, garam, penyedap rasa, dan koreksi rasa.
- Masukkan cilok, masak hingga mendidih dan kuah mengental.
- Sajikan panas, lebih pedas lebih nikmat!
Tips agar cilok kenyal dan empuk
- Pastikan air yang dituangkan benar-benar mendidih agar tapioka menyatu sempurna.
- Gunakan sedikit minyak saat merebus agar cilok tidak saling menempel.
- Tambahkan kencur secukupnya agar kuah sambal goang lebih wangi khas Sunda.
- Kalau suka super pedas, jumlah cabai rawit bisa ditambah dua kali lipat.
