Resep Awug-Awug Mutiara Kelapa Muda, Simpel Cuma Diaduk dan Kukus
Awug-awug merupakan jajanan tradisional yang lembut, kenyal, dan harum khas kelapa, sering ditemukan sebagai kudapan manis di Jawa dan wilayah lainnya.
Dilansir dari buku “1010 Resep Asli Masakan Indonesia: Petunjuk Praktis dalam Pemenuhan Gizi Anak dan Keluarga” (2008) oleh Tim Tujuh Sembilan Tujuh terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Resep Awug-Awug Mutiara ini sangat sederhana, tanpa teknik rumit dan tanpa mixer, cukup diaduk lalu dikukus.
Di artikel ini kamu akan menemukan bahan, langkah memasak, hingga tips agar sagu mutiara matang merata dan tidak menggumpal.
Resep Awug-Awug Mutiara Kelapa Muda
Bahan:
? 500 gr sagu mutiara
? 1/2 butir kelapa
? 1 1/2 gelas / 300 gr gula pasir
? 1/2 sdt garam halus
? daun pisang secukupnya
Cara membuat Awug-Awug Mutiara Kelapa Muda
- Cuci bersih sagu mutiara dan rendam ±1/2 jam.
- Parut kelapa, tambahkan gula, garam, lalu campurkan dengan sagu mutiara yang telah ditiriskan.
- Masukkan adonan setinggi 3 cm ke dalam loyang, lalu kukus hingga matang. Setelah dingin, potong-potong persegi panjang, dan hidangkan.
Tips agar Awug-Awug berhasil & kenyal sempurna
- Rendam sagu mutiara cukup lama agar cepat matang dan tidak keras di tengah.
- Gunakan kelapa parut segar, jangan kelapa tua kering agar hasilnya lebih harum dan juicy.
- Kukus dengan api sedang agar sagu mutiara matang merata.
- Jika suka aroma tradisional, bisa tambahkan daun pandan saat mengukus.
