Resep Nugget Ayam Wortel Kukus, Awet hingga Sebulan di Freezer!
Nugget ayam menjadi salah satu olahan praktis yang disukai banyak orang, baik anak-anak maupun orang dewasa.
Tak hanya mudah ditemukan dalam bentuk kemasan di minimarket atau supermarket, nugget juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang jauh lebih sederhana.
Adonan yang sudah tercampur bisa dikukus terlebih dulu supaya teksturnya lebih padat serta lebih tahan lama ketika disimpan di freezer.
Dengan cara ini, nugget ayam wortel buatan rumah bahkan bisa awet hingga satu bulan.
Wortel kerap ditambahkan sebagai campuran utama, karena teksturnya padat, tidak berair, dan warnanya yang cerah membuat tampilan nugget jadi lebih menarik.
Nah, jika kamu ingin membuat nugget ayam wortel homemade, berikut bahan dan bumbu lengkapnya, dilansir dari Buku “Home Cooking” (2014) karya Endang Indriani terbitan Kawan Pustaka.
Bahan dan bumbu nugget ayam
Catat takaran yang digunakan dalam resep nugget ayam wortel agar rasanya pas dan tahan lama.
- Daging ayam cincang: 500 gram
- Wortel: ½ buah, serut kasar
- Bawang bombai: ½ buah, serut kasar
- Bawang putih: 3 siung, parut atau haluskan
- Telur: 2 butir
- Tepung tapioka: 2 sendok makan
- Merica bubuk: 1 ½ sendok teh
- Garam: 1 sendok teh
- Gula pasir: 1 sendok makan
- Kaldu bubuk: 1 sendok teh, sesuai selera
- Kecap ikan: 1 sendok makan
- Tepung panir: 4 sendok makan
- Mayonaise: 5 sendok makan, opsional
Sementara bahan untuk lapisan nugget agar kokoh dan krispi bisa menggunakan dua butir telur yang sudah dikocok serta tepung panir secukupnya.
Cara membuat nugget ayam
Berikut cara membuat nugget ayam dari bahan-bahan yang sudah disiapkan di atas:
- Siapkan wadah, masukkan daging cincang, wortel yang sudah diserut, bawang bombai, bawang putih, telur, tepung tapioka, merica bubuk, garam, gula pasir, kaldu bubuk, kecap ikan, dan tepung panir.
- Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata.
- Siapkan loyang, pastikan ukuran loyang tepat dengan dandang kukusan yang dimiliki.
- Alasi permukaan dengan kertas minyak atau kertas baking, olesi dengan minyak, sisihkan.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan, ratakan permukaannya agar halus.
- Panaskan kukusan, kukus adonan nugget selama 25-30 menit hingga matang.
- Adonan yang sudah matang akan bertekstur padat.
- Setelah matang, keluarkan dari kukusan, dan dinginkan.
- Lepaskan dari loyang secara perlahan sebelum dipotong.
- Cara memotong, olesi pisau dengan minyak goreng agarf tidak lengket, potong sesuai selera, seperti kotak, persegi panjang, atau menggunakan cetakan kue kering.
- Gulingkan potongan nugget ke dalam kocokan telur. Kemudian lumuri dengan tepung panir sambil sedikit ditekan agar menempel. Lakukan langkah ini dua kali.
- Setelah itu, adonan nugget ayam wortel dapat langsung digoreng di api kecil atau disimpan di freezer.
- Jika akan disimpan, setelah dilumuri tepung panir, masukkan ke dalam wadah tertutup, lalu simpan di freezer. Nugget dapat bertahan hingga satu bulan.
Itulah cara membuat nugget ayam wortel homemade, bahannya sederhana, bisa dikukus, dan awet hingga satu bulan jika disimpan dalam freezer.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.
