Resep Donat 500 Gram Tepung Tanpa Kentang, Empuk dan Lembut Cuma 5 Bahan!
Salah satu bahan yang kerap ditambahkan dalam resep donat yaitu kentang. Donat kentang memang dikenal memiliki tekstur yang lebih empuk dan lembut.
Namun, jika sedang tidak tersedia kentang di rumah, jangan khawatir karena donat masih bisa dibuat dengan tepung terigu.
Kunci kelembutan adonannya terletak pada bahan-bahan yang ditambahkan dan proses proofing yang benar.
Melansir Buku “Dona’s Delight: Roti & Pastry” (2017) karya Riyas Irmadona terbitan Gramadia Pustaka Utama, kamu bahkan cukup menggunakan lima (5) bahan saja.
Yaitu tepung terigu, gula pasir, ragi instan, kuning telur, dan air. Seluruhnya dicampur, didiamkan selama 30 menit, dicetak, dan siap digoreng.
Selengkapnya, berikut cara membuat donat menggunakan 500 gram tepung dan tanpa kentang dari Riyas Irmadona.
Bahan donat tepung
Tips membuat donat tanpa kentang, pakai tepung terigu 500 gram.
Catat takaran yang digunakan dalam membuat donat agar hasilnya empuk dan lembut maksimal:
- Tepung terigu: 500 gram
- Gula pasir: 75 gram
- Ragi instan: 11 gram
- Kuning telur: 4 butir
- Air: 200 mililiter
Tambahkan juga sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa manis dalam adonan.
Donat sebaiknya menggunakan tepung terigu protein tinggi untuk memberikan hasil akhir yang lebih empuk, ringan, dan tak mudah kempis.
Cara membuat donat tanpa kentang
Selanjutnya, buat adonan donat tepung dengan cara berikut:
Ilustrasi adonan donat setelah didiamkan.
- Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, kuning telur, air, dan sejumput garam, mikser dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata.
- Tutup adonan, diamkan 30-60 menit di suhu ruang, biarkan mengembang.
- Setelah adonan mengembang dua kali lipat, bentu adonan.
- Taburi alas dengan tepung terigu, letakkan adonan, tipiskan hingga menjadi 1,5 sentimeter.
- Cetak, lalu susun di loyang yang sudah dialasi kertas roti. Beri jarak sekitar 2 sentimeter per adonan.
- Diamkan adonan tersebut di suhu ruang selama 30-40 menit hingga mengembang.
- Setelah mengembang, goreng donat di api kecil hingga matang. Ingat, cukup balik donat satu kali saja sampai bagian bawahnya kecokelatan. Donat yang sering dibolak-balik akan memiliki tekstur berminyak.
Itulah cara membuat donat pakai 500 gram tepung terigu. Meski tanpa kentang, adonan tetap lembut dan empuk.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.
