Resep Cheesecake Tanpa Oven dan Gelatin, Cukup Dikulkas Saja!

Cheesecake dikenal sebagai dessert yang memiliki tekstur lembut, creamy, dan sedikit manis.

Terlihat mewah, tapi tahukah kamu jika resep cheesecake sangat mudah bahkan tanpa memerlukan oven maupun gelatin?

Ya, metode ini kerap disebut dengan nama no bake cheesecake, atau proses pembuatan cheese cake tanpa dipanggang.

Cukup dikulkas maka hasil cheese cake akan kokoh dan tetap lezat dinikmati kapan saja.

Kuncinya terletak pada pencampuran adonan yang tepat dan waktu penyimpanan di dalam kulkas.

Selengkapnya, berikut cara membuat cheesecake tanpa oven maupun gelatin dikutip dari Buku “Serba-serbi Baking” (2023) karya Ms Rinadedik terbitan Kawan Pustaka.

Bahan cheesecake 

Bahan yang diperlukan cukup simpel dan mudah ditemukan di toko kue maupun swalayan terdekat. Berikut takarannya:

• Biskuit gandum: 150 gram
• Mentega: 75 gram, lelehkan
• Cream cheese: 250 gram, suhu ruang
• Bubuk whipping cream: 100 gram
• Air es: 200 mililiter
• Cokelat putih: 200 gram, lelehkan
• Ekstrak vanila: ½ sendok teh
• Selai blueberry: 75 gram, bisa diganti dengan selai lain sesuai selera

Takaran cokelat putih di atas bisa dikurangi jika tidak terlalu suka manis. Sementara penggunaan whipping cream bubuk dapat diganti dengan yang cair dengan tajkaran 250 mililiter, namun harus dikocok dalam keadaan dingin.

Cara membuat cheesecake kulkas

Setelah semua bahan disiapkan, berikut langkah yang harus dilakukan untuk membuat cheesecake tanpa oven:

1. Hancurkan biskuit gandum, bisa diblender atau dengan cara dimasukkan di dalam plastik bening bersih, dan dihaluskan.
2. Tuang biskuit gandung di dalam wadah, tambahkan mentega cair, aduk rata.
3. Teksturnya akan menjadi agak padat, susun di dasar loyang berdiameter 16 atau 18 sentimeter. Simpan di dalam kulkas selama 30 menit.
4. Kocok cream cheese sampai lunak dengan mikser, sisihkan.
5. Kocok whipping cream bubuk dengan air es sampai kaku, sisihkan.
6. Campur bahan cream cheese, whipping cream, cokelat putih leleh, dan ekstrak vanila, aduk hingga tercampur rata.
7. Keluarkan loyang yang dialasi biskuit dari kulkas, tuangkan adonan yang telah tercampur ke dalam loyang, ratakan permukaannya.
8. Letakkan selai di dalam pipping bag, susun selai di atas cheese cake.
9. Simpan di dalam kulkas semalaman.
10. Setelah set dan kokoh, cheesecake dapat dipotong dan dinikmati selagi dingin.

Cheesecake ternyata dapat dibuat tanpa oven, cukup dikulkas saja.

Itulah cara membuat cheesecake tanpa oven maupun gelatin, cukup dikulkas saja, hasilnya lezat sempurna.

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.