Resep Bolu Kukus 1 Telur, Tetap Mekar Walau Tanpa Soda

Siapa tak kenal dengan bolu kukus, sajian kue basah yang memiliki ciri khas mekar serta tersaji dengan warna-warni yang cantik.

Bolu kukus merupakan camilan klasik yang tak pernah kehilangan penggemar. Teksturnya yang lembut, rasa manisnya yang pas, serta aroma yang menggoda sejak pertama kali kukusan dibuka membuat siapa pun ingin langsung mengicip sajian ini.

Memiliki tampilan yang menawan, tak heran jika banyak orang ingin mencoba membuat bolu kukus sendiri di rumah.

Bahan-bahan yang diperlukan pun cukup sederhana, mulai dari tepung terigu, telur, gula pasir, hingga pengembang.

Beberapa resep bolu kukus juga menambahkan soda agar teksturnya lebih ringan, lembut, dan mekar sempurna.

Namun ternyata, meski tanpa air soda, bolu kukus juga dapat mengembang, empuk, dan lezat, asalkan takaran yang digunakan tepat.

Selengkapnya, berikut cara membuat bolu kukus pakai satu telur dan tanpa soda dari Buku “Homemade Snacks & Desserts ala Xander’s Kitchen” (2020) karya Junita, terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep bolu kukus ekonomis, pakai 1 telur dan 150 gram tepung terigu.

Bahan bolu kukus

Bahan utama dalam resep bolu kukus ini cukup ekonomis, karena menggunakan satu telur, 150 gram tepung terigu, 125 gula pasir, susu cair, pasta kue, dan pengembang SP.

• Tepung terigu protein sedang: 150 gram
• Telur: 1 butir
• Gula pasir: 125 gram
• Susu cair: 150 mililiter
• Pasta vanila: 1 sendok teh
• Pasta cokelat: 1 sendok teh
• Cake emulsifier atau SP: ½ sendok teh

Cara membuat bolu kukus

Ikuti langkah di bawah ini agar hasil bolu kukus mekar sempurna:

1. Siapkan wadah, masukkan telur, gula pasir, tepung terigu, susu cair, dan pasta vanila, lalu kocok dengan mikser kecepatan tinggi selama lima menit.
2. Tambahkan SP, aduk lagi menggunakan mikser hingga adonan menjadi putih, kental, dan berjejak. Pastikan adonan benar-benar kental dan berat.
3. Ambil 1/3 adonan, letakkan di wadah lain, masukkan pasta cokelat, aduk rata.
4. Siapkan panci kukusan, panaskan. Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih agar air tidak menetes.
5. Sambil menunggu panci panas, siapkan cetakan bolu kukus yang telah dialasi kertas cup bolu.
6. Isi cetakan dengan adonan putih 3/4 terlebih dahulu, lalu tambahkan 1 sendok makan adonan cokelat di atasnya. Pastikan isi cup kertas penuh agar bolu mekar sempurna.
7. Setelah panci benar-benar panas, masukkan bolu, kukus selama 15 menit dengan api besar hingga matang.
8. Saat proses mengukus, jangan membuka tutup sebelum bolu kukus benar-benar matang. Jika uap keluar sebelum waktunya, maka suhu akan turun mendadak dan bolu bisa kempis.

Setelah matang, angkat, dan tunggu sekitar 5-10 menit untuk mengeluarkan bolu dari cetakan. Kini, bolu kukus bisa dinikmati bersama teh atau kopi favorit.

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.