Resep Bolu Kukus 3 Telur, Tambah Bahan Ini agar Adonan Merekah dan Ringan
Bolu kukus termasuk salah satu kue rumahan favorit yang disukai banyak orang karena teksturnya lembut, ringan, dan mudah dibuat.
Namun, banyak yang mengalami kendala saat adonannya bantat, tidak mekar, atau teksturnya terasa berat meski sudah menggunakan mixer. Ternyata, rahasianya terletak pada tambahan satu bahan sederhana: air soda.
Hanya dengan 3 butir telur dan sedikit air soda, bolu kukus bisa merekah cantik dan terasa ringan.
Dilansir dari buku “250 Resep Aneka Jajanan: Paling Nendaangg” (2008) karya Tu’tu Catering yang diterbitkan oleh Galangpress Group, artikel ini membagikan resep bolu kukus 3 telur yang merekah dan empuk tanpa ribet.
Bahan Bolu Kukus 3 Telur
- 375 gram tepung terigu
- 4 butir kuning telur
- 1 ½ butir putih telur
- 75 gram gula halus
- 300 gram gula palem
- 75 ml air soda
- 1 sdt bubuk spekuk
- ½ sdt pala bubuk
Cara Membuat Bolu Kukus Merekah dan Ringan
Kocok kuning telur, putih telur, dan gula halus hingga adonan tampak mengembang dan berwarna pucat. Gunakan mixer kecepatan sedang-tinggi agar hasilnya maksimal.
Tambahkan tepung terigu secara bertahap sambil dicampur dengan air soda. Proses pengadukan ini membantu adonan tetap bervolume dan tidak cepat turun.
Setelah itu, masukkan bubuk spekuk dan pala bubuk untuk memberikan aroma khas kue spekuk yang hangat dan harum. Aduk pelan agar adonan tidak turun. Siapkan cetakan bolu kukus yang sudah dilapisi kertas roti atau cup kertas, lalu tuang adonan hingga ¾ tinggi cetakan.
Panaskan kukusan terlebih dahulu. Kukus adonan dalam kukusan panas dengan api besar selama 20 menit. Saat mengukus, pastikan tutup kukusan dilapisi kain agar uap tidak menetes ke adonan dan mencegah efek bantat.
Trik Bolu Kukus Merekah dengan Air Soda
- Air soda membantu menghasilkan gelembung udara alami dalam adonan, sehingga bolu lebih ringan dan mekar.
- Gunakan air soda tawar (tanpa rasa) untuk menjaga rasa bolu tetap seimbang.
- Jangan terlalu sering membuka kukusan saat bolu dimasak agar adonan tidak turun.
- Kocok telur dan gula hingga benar-benar mengembang, ini penting sebagai dasar tekstur lembut.
Variasi Rasa dan Ide Penyajian
Bolu kukus spekuk cocok disajikan sebagai camilan sore bersama teh hangat. Kamu juga bisa menambahkan topping seperti kismis, keju parut, atau irisan kacang almond di atasnya sebelum dikukus untuk tampilan lebih menarik.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.
