Resep Sate Jamur Tiram Tidak Alot, Lengkap dengan Cara Bikin Bumbu Kacang Kental
Sate jamur tiram bisa menjadi alternatif lezat bagi kamu yang mencari menu bakaran tanpa daging.
Tekstur jamur yang empuk dan seratnya mirip daging membuatnya cocok diolah jadi sate.
Bumbu kacang yang gurih juga menambah cita rasa khas seperti sate ayam, tapi tetap ramah untuk vegetarian dan kamu yang ingin mengurangi konsumsi daging.
Dilansir dari buku Aroma Rasa Kuliner Indonesia – Sate Vegetarian karya Lilly T. Erwin (2013), resep ini memberikan cara praktis membuat sate jamur tiram dengan bumbu kacang.
Dalam artikel ini, kamu akan menemukan panduan lengkap dari takaran bahan hingga langkah memasak sate jamur yang nikmat.
Ilustrasi sate jamur tiram untuk menu masakan spesial di rumah.
Cara Bikin Sate Jamur Tiram Bumbu Kacang
Sate jamur menjadi salah satu kreasi masakan nabati yang digemari karena rasanya gurih, teksturnya lembut, dan proses pembuatannya relatif mudah.
Jamur tiram yang digunakan sebagai bahan utama memiliki serat alami yang mirip daging ayam, tetapi tentu lebih rendah kalori dan lemak, menjadikannya pilihan sehat.
Resep ini diadaptasi dari buku Aroma Rasa Kuliner Indonesia – Sate Vegetarian oleh Lilly T. Erwin (Gramedia Pustaka Utama, 2013). Cocok untuk sajian harian, camilan sore, hingga ide menu vegetarian.
Bahan:
- 50 gram jamur tiram segar
- 20 tusuk sate
- 2 sdm minyak untuk mengoles
- 200 gram kacang tanah goreng
- 20 ml santan
Bumbu kacang:
- 2 sdm irisan bawang putih
- 2 sdm irisan cabai merah
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis
Ilustrasi jamur tiram.
Cara Membuat Sate Jamur Tiram Bumbu Kacang
- Cuci jamur tiram di bawah air mengalir, tiriskan lalu peras perlahan. Suwir-suwir selebar 1 cm.
- Masukkan jamur ke dalam wadah, beri 1 sdm minyak goreng dan 4 sdt garam. Aduk rata, lalu tusukkan ke tusuk sate seperti membuat sate usus.
- Haluskan bawang putih dan cabai merah. Tumis dengan 2 sdm minyak hingga harum. Tambahkan kacang tanah halus, santan, gula, garam, dan bawang goreng. Masak hingga kental dan mendidih.
- Panggang sate jamur di atas arang atau teflon hingga setengah matang, celupkan ke bumbu kacang, lalu panggang kembali sampai matang sempurna.
- Angkat, siram dengan sisa bumbu kacang, dan taburi bawang goreng sebelum disajikan.
