Resep Sate Telur Puyuh Bacem ala Angkringan, Apa Saja Bumbunya?
Sate telur puyuh merupakan salah satu menu yang kerap dijumpai di angkringan, kedai soto, atau sop sebagai lauk pendamping.
Rasanya yang manis, gurih, berukuran kecil, dan memiliki aroma khas dari bumbu bacem membuat sate telur puyuh disukai banyak orang.
Melansir Buku “Step by Step 25 Resep Sate Favorit Pilihan” (2015) karys Sisca Soewitomo, untuk membuat hidangan ini dibutuhkan waktu sekitar 60 menit agar bumbu meresap sempurna.
Bahan dan bumbunya cukup mudah ditemukan, seperti bawang merah, bawang puytih, kemiri, dan yang tak boleh ketinggalan yaitu tusuk sate.
Selengkapnya, berikut cara membuat sate telur puyuh bacem ala angkringan mengutip resep dari Sisca Soewitomo.
Bahan dan bumbu sate telur puyuh
Pembuatan sate telur puyuh tidak memerlukan bahan yang rumit, semua bisa ditemukan di pasar, warung, maupun supermarket terdekat.
Bahan-bahan:
- Telur puyuh: 18 butir, rebus matang dan kupas
- Daun jeruk: 3 lembar, buang tangkai tengah
- Serai: 1 batang, memarkan
- Lengkuas: 3 centimeter, memarkan
- Air: 200 mililiter
- Kecap manis: 6 sendok makan
- Garam: 1 sendok teh
- Merica bubuk: 1/2 sendok teh
- Minyak goreng: 2 sendok makan
- Tusuk sate: secukupnya
Bumbu yang dihaluskan
- Ketumbar: 1 sendok makan, sangrai
- Bawang merah: 5 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Kemiri: 3 butir, sangrai
Cara membuat sate telur puyuh ala angkringan
Ikuti langkah di bawah ini untuk membuat sate telur puyuh bacem agar bumbu meresap sempurna:
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun jeruk, serai, dan lengkuas, jika sudah wangi, masukan air, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan telur puyuh rebus, masak hingga kuahnya menyusut, lalu angkat.
- Tusuk tiga telur dalam satu tusuk sate, balurkan kembali ke dalam kuah, sambil nyalakan api kecil. Bolak-balik sebentar, lalu angkat dan sajikan.
