Resep Sop Ayam Kampung Empuk Kuah Bening, Apa Saja Bumbunya?
Segar, hangat, dan lezat, inilah definisi yang pas saat menyantap sop ayam kampung. Sajian rumahan ini memang disukai banyak orang karena kuah beningnya yang gurih dan menghangatkan tubuh, apalagi jika disantap saat cuaca dingin.
Menggunakan ayam kampung saat membuat sop memang pilihan tepat karena dapat menghasilkan kuah yang lebih gurih alami dan daging yang lebih tebal.
Melansir Buku “Aneka Resep Ayam dan Bebek” (2014) karya Elisa terbitan Lingua Kata, usia ayam kampung yang tepat untuk hidangan berkuah seperti sop atau soto yaitu sekitar 5-7 bulan.
“Ayam kampung yang memiliki usia terlalu tua akan memakan waktu lama saat pengolahan,” jelas Elisa.
Meski demikian, untuk mendapatkan ayam kampung yang empuk memang dibutuhkan proses merebus yang cukup lama.
Jika memiliki panci presto, proses ini akan lebih cepat, namun kamu tetap dapat merebus di panci biasa dengan api kecil agar menghasilkan daging yang empuk dan kaldu yang gurih.
Selengkapnya, inilah resep sop ayam kampung empuk dengan kuah bening seperti dikutip dari Buku “Kumpulan Resep Hits di Instagram: 100+ Resep Andalan Dapur Bunda Nina” (2017) karya Agustina Dwi, terbitan PT Gramedia Pustaka Utama:
Bahan sop ayam kampung
Catat apa saja bahan dan takaran yang digunakan dalam membuat sop ayam kampung kuah bening:
- Ayam kampung: 1 ekor, potong kecil
- Air: 2 liter
- Garam: 5 sendok teh
- Minyak goreng untuk menumis: 2 sendok makan
- Daun bawang: 2 batang, potong-potong
- Bawang putih: 7 siung
- Bawang merah: 3 butir
- Merica butir: ¼ sendok teh
- Pala: 1 butir
Bahan lainnya yaitu bawang goreng, sambal, dan jeruk nipis yang dapat ditambahkan setelah sop disajikan.
Cara membuat sop ayam kampung kuah bening
Saatnya mengolah bahan yang telah disiapkan dengan langkah sebagai berikut:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, merica, dan pala, sisihkan.
- Siapkan panci, rebus potongan ayam menggunakan api kecil agar bisa didapatkan kuah yang bening.
- Pada penggorengan, panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan tidak langu, matikan api, lalu masukkan ke dalam kuah rebusan ayam kampung.
- Tambahkan garam, dan teruskan memasak hingga ayam empuk dan bumbu meresap, jangan lupa cek rasa.
- Sebelum diangkat, masukkan potongan daun bawang.
Sajikan sop ayam kampung kuah bening dengan taburan bawang goreng, sambal, dan jeruk nipis.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.
