Resep Bakso Keto Kenyal Tanpa Tepung, Alternatif Sehat untuk Pecinta Bakso

Bagi Anda yang sedang menjalani pola makan rendah karbohidrat atau diet keto, kini tak perlu khawatir kehilangan sensasi menikmati bakso yang kenyal dan lezat.

Dikutip dari buku “Cara Praktis Membuat Beberapa Jenis Bakso di Rumah”, ada resep Bakso Keto Kenyal (Gluten Free) yang bisa menjadi pilihan sehat dan tetap menggugah selera.

Bakso keto ini tidak menggunakan tepung sagu atau bahan pengental berbasis karbohidrat lainnya, melainkan memanfaatkan kombinasi daging sapi dan ayam yang diolah dengan teknik khusus agar menghasilkan tekstur tetap kenyal seperti bakso pada umumnya.

Bahan-Bahan Bakso Keto Kenyal

Untuk membuat Bakso Keto Kenyal, siapkan bahan-bahan berikut:

• ½ kilogram daging sapi giling (setelah digiling, bekukan di freezer selama kurang lebih dua jam)
• ¼ kilogram daging ayam giling (setelah digiling, bekukan di freezer selama kurang lebih dua jam)
• 3 putih telur
• 1,5 sendok teh baking powder
• 6 siung bawang putih goreng, dihaluskan
• 6 siung bawang merah goreng, dihaluskan
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh garam Himalaya
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok teh bawang putih bubuk
• Air secukupnya untuk merebus

Langkah Membuat Bakso Keto Kenyal Tanpa Tepung

Berikut cara membuat Bakso Keto Kenyal Gluten Free seperti dikutip dari buku resep tersebut:

1. Persiapan Daging:

Keluarkan daging sapi dan ayam giling yang telah dibekukan. Diamkan hingga agak mencair namun masih setengah beku.

2. Penggilingan Bumbu:

Masukkan bawang putih goreng halus, bawang merah goreng halus, putih telur, garam Himalaya, kaldu bubuk, bawang putih bubuk, baking powder, dan merica ke dalam food processor. Giling sebentar hingga bumbu tercampur rata.

3. Campur Daging:

Tambahkan daging sapi dan ayam setengah beku ke dalam food processor, lalu giling kembali hingga adonan benar-benar halus dan lembut.

4. Diamkan Adonan:

Simpan adonan di dalam kulkas selama kurang lebih satu jam agar teksturnya lebih padat dan mudah dibentuk.

5. Pembentukan dan Perebusan:

Setelah satu jam, didihkan air di panci. Saat air sudah mendidih, matikan kompor. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan bakso dengan tangan, kemudian masukkan ke dalam air panas tersebut hingga seluruh adonan habis.

Setelah itu, nyalakan kembali kompor dan rebus hingga bakso matang sempurna.

Alternatif Sehat untuk Pencinta Bakso

Bakso keto ini cocok bagi Anda yang ingin menikmati bakso sehat rendah karbohidrat tanpa mengorbankan rasa.

Penggunaan garam Himalaya dan bahan alami tanpa gluten membuat bakso ini aman bagi penderita intoleransi gluten atau yang sedang mengurangi konsumsi tepung.

Dengan kombinasi daging sapi dan ayam, tekstur bakso tetap kenyal, gurih, dan berprotein tinggi. Selain itu, penggunaan putih telur dan baking powder membantu menciptakan hasil akhir yang empuk tanpa tambahan bahan pengawet atau tepung sagu.

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.