Resep Capcay Kuah Sayuran Komplit, Menu Berbumbu Simpel Saat Badan Kurang Fit
Ketika tubuh mulai terasa kurang fit, makanan berkuah hangat dengan sayuran segar sering jadi pilihan terbaik.
Salah satu menu yang bisa diandalkan adalah capcay kuah sayuran komplit dengan hidangan khas perpaduan Tionghoa-Indonesia yang kaya gizi dan cita rasa gurih ringan.
Berisi berbagai sayuran seperti wortel, bunga kol, caisim, dan rebung, capcay tak hanya menyehatkan, tapi juga menenangkan tubuh.
Resep berikut diadaptasi dari buku Menu Sehari-hari (1994) karya Yasa Boga terbitan Gramedia Pustaka Utama, yang dikenal dengan kumpulan masakan rumahan praktis.
Dalam artikel ini, kamu akan menemukan langkah membuat capcay kuah komplit dengan paduan daging ayam dan udang yang sedap serta tips agar kuahnya tetap gurih dan segar.
Bahan-Bahan
- 100 gram daging ayam, potong dadu kecil
- 100 gram udang kupas
- 100 gram wortel, iris tipis serong
- 100 gram rebung kalengan, iris tipis
- 100 gram bunga kol, pisahkan kuntumnya
- 100 gram caisim, potong-potong, tangkainya dimemarkan
- 750 ml kaldu ayam
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 2 batang daun bawang, potong serong 2 cm
- 1 batang seledri, potong kasar
- 4 buah tomat, potong-potong
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt merica bulat
- 2 sdt garam (atau sesuai selera)
Capcay kuah ala Foodplace.
Cara Membuat Capcay Kuah Sayuran Komplit
1. Tumis bumbu hingga harum.
Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang putih, merica, dan garam yang sudah dihaluskan sampai berwarna kekuningan dan mengeluarkan aroma sedap.
2. Masukkan bahan utama.
Tambahkan wortel, rebung, daging ayam, udang, dan batang caisim. Aduk perlahan hingga ayam dan udang berubah warna, tanda keduanya mulai matang dan bumbu mulai meresap.
3. Tuangkan kaldu dan tomat.
Masukkan potongan tomat dan tuang kaldu ayam panas ke dalam wajan. Aduk perlahan, lalu biarkan mendidih agar cita rasa kaldu dan bumbu menyatu.
4. Masak hingga sayuran matang.
Setelah kuah mendidih, tambahkan caisim, bunga kol, daun bawang, dan seledri. Masak hingga semua sayur matang namun tetap berwarna segar dan tidak terlalu layu.
5. Koreksi rasa dan sajikan.
Cicipi kuahnya, tambahkan sedikit garam atau merica bila perlu. Sajikan hangat dalam mangkuk besar untuk dinikmati bersama nasi putih hangat.
Tips Agar Capcay Kuah Tetap Segar dan Gurih
- Gunakan kaldu ayam buatan sendiri agar rasa kuah lebih alami dan gurih tanpa MSG.
- Jangan masak sayur terlalu lama supaya warna tetap cerah dan kandungan vitaminnya tidak hilang.
- Untuk aroma yang lebih sedap, tambahkan sedikit minyak wijen di akhir proses memasak.
- Ingin versi lebih lengkap? Tambahkan jamur kuping, jagung muda, atau bakso ikan agar lebih kaya rasa.
