Resep Leker Teflon Renyah Tahan Lama, Ini Racikan Tepungnya!
Leker merupakan jajanan lawas yang mengingatkan banyak orang pada masa sekolah. Aromanya yang harum, teksturnya yang renyah, serta isian yang sederhana seperti pisang atau cokelat membuat siapa pun rela mengantre untuk membeli camilan ini.
Kini, kamu tak perlu menunggu pedagang lewat, karena resep leker ternyata sangat mudah dibuat di rumah.
Bahan dan alatnya pun sederhana, tak perlu menggunakan cetakan khusus, cukup memakai teflon anti lengket yang kamu miliki.
Kunci utama saat membuat leker teflon terletak pada racikan tepung serta cara mengatur panas pada api agar hasilnya renyah dan tahan lama.
Selengkapnya, inilah bahan dan cara membuat leker teflon beserta tips agar hasilnya tetap renyah dan tahan lama, dilansir dari Buku “Resep Simple Frida 2” (2021) karya Frida Rezania terbitan Kawan Pustaka.
Racikan bahan untuk leker teflon
Bahan dasar leker teflon adalah kombinasi tepung beras, maizena, tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, telur, bubuk vanili, garam, dan air dengan takaran berikut ini:
- Tepung beras: 120 gram
- Tepung maizena: 60 gram
- Tepung terigu protein sedang: 30 gram
- Susu bubuk: 27 gram, atau 1 saset
- Gula pasir: 100 gram
- Telur: 1 butir
- Vanili bubuk: ½ sendok teh
- Garam: ¼ sendok teh
- Air matang: 200 mililiter
Jika ingin menambahkan isian bisa menambahkan messes, keju, pisang, atau susu kental manis sesuai selera.
Cara membuat leker teflon
Tak perlu alat cetak khusus, leker bisa dibuat menggunakan teflon ukuran sedang dengan langkah sebagai berikut:
- Campurkan tepung beras, maizena, tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, telur, vanili, garam, dan air, aduk rata dengan sendok atau whisk hingga tak ada adonan yang bergerindil.
- Saring adonan untuk mendapatkan hasil yang halus dan licin.
- Panaskan teflon dengan api kecil, jika sudah benar-benar panas, tuang satu sendok sayur adonan ke teflon, lalu putar untuk meratakan adonan ke seluruh sisi teflon.
- Setelah pinggiran leker berwarna kecokelatan dan mengering, taburi messes atau isian favorit kamu, dan lipat membentuk segitiga.
- Lakukan hingga seluruh adonan selesai dibuat.
Isian leker seperti susu kental manis, pisang, atau messes memiliki tekstur yang dapat membuat adonan leker cepat melempem.
Jika ingin leker renyah tahan lama, kamu bisa membuat leker tanpa isian lalu simpan di wadah kedap udara setelah dingin.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.
