Tak Perlu Timbangan, Resep Pisang Molen Takaran Sendok Hasil Tetap Renyah
Kalau bosan dengan pisang goreng biasa, kamu bisa mencoba membuat pisang molen yang manis dan renyah.
Kudapan satu ini populer sebagai camilan sore karena kulitnya renyah dengan isian pisang lembut di dalamnya.
Tak perlu khawatir jika kamu tidak punya timbangan di rumah, karena resep ini bisa dibuat dengan takaran sendok yang lebih praktis. Dikutip dari buku “Resep Favorit untuk Usaha Aneka Pisang Goreng” (2012) oleh Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut cara membuat pisang molen takaran sendok yang lembut, gurih, dan anti gagal.
Bahan Pisang Molen Takaran Sendok
Kulit Molen
- 6 sdm margarin (setara ±60 gram)
- 1 butir telur
- 5 sdm gula halus
- ¼ sdt garam
- 1½ sdm tepung maizena
- 22 sdm tepung terigu protein tinggi (setara ±225 gram)
- 7 sdm keju cheddar parut (opsional, untuk rasa gurih)
- 1 sdm air (tambahkan sedikit jika adonan terasa kering)
Isian
- 2 buah pisang tanduk atau pisang kepok, kukus hingga empuk lalu potong-potong
Cara Membuat Pisang Molen Takaran Sendok
- Campurkan margarin, telur, dan gula halus dalam wadah besar. Aduk menggunakan sendok kayu atau whisk hingga tercampur rata dan lembut.
- Tambahkan garam, tepung maizena, dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
- Jika ingin rasa lebih gurih, tambahkan keju parut ke dalam adonan. Tuang air sedikit demi sedikit hanya sampai adonan bisa dibentuk.
- Setelah itu, ambil sedikit adonan dan gilas tipis menggunakan rolling pin atau botol kaca bersih. Potong adonan memanjang dengan ukuran lebar sekitar 1,5 cm dan panjang sekitar 15 cm.
- Selanjutnya, siapkan potongan pisang yang sudah dikukus dan didinginkan. Potong seukuran 10 cm agar mudah dililit adonan.
- Ambil satu potongan adonan kulit, lalu lilitkan ke pisang hingga seluruh bagian tertutup rapat. Rekatkan ujung adonan dengan sedikit air agar tidak terbuka saat digoreng.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan molen satu per satu dan goreng hingga berwarna kuning keemasan.
- Hindari menggunakan api besar supaya kulit molen tidak cepat gosong sementara bagian dalam belum matang sempurna. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Tips Bikin Pisang Molen Takaran Sendok Tetap Renyah
- Gunakan pisang matang tapi tidak terlalu lembek. Pisang tanduk atau kepok paling cocok karena tidak cepat hancur.
- Pastikan minyak cukup banyak agar molen terendam sempurna dan matang merata.
- Jangan terlalu sering diaduk saat menggoreng, cukup balik sekali agar kulit molen tidak retak.
- Untuk versi rasa modern, kamu bisa menambahkan taburan gula halus, kayu manis bubuk, atau cokelat leleh setelah digoreng.
