Resep Serundeng Kelapa Parut, Bumbu Meresap Harum Wangi Bisa Lama Disimpan

resep serundeng, resep serundeng kelapa manis, resep serundeng kelapa, resep serundeng daging tahan lama, resep serundeng kelapa manis pedas, Resep Serundeng Kelapa Parut, Bumbu Meresap Harum Wangi Bisa Lama Disimpan

 Serundeng adalah salah satu lauk pelengkap khas Indonesia yang terbuat dari parutan kelapa yang dimasak bersama bumbu rempah.

Aromanya harum, teksturnya renyah, dan rasanya gurih manis, membuatnya cocok menjadi pendamping nasi hangat, ayam goreng, hingga ikan bakar.

Meski sederhana, banyak orang sering mengeluhkan serundeng yang cepat lembek, mudah gosong, atau rasanya kurang gurih.

Padahal, dengan resep dan teknik memasak yang tepat, serundeng bisa awet disimpan, kering, dan tetap harum meski berhari-hari.

Dalam artikel ini, kamu akan menemukan resep serundeng sederhana dari bahan dapur sehari-hari, cara memasaknya agar tidak gosong, serta tips menyimpannya supaya tetap kering dan tahan lama.

Resep serundeng ini dilansir dari buku "Pusaka Kuliner Nyonya Rumah 1200 RESEP MASAKAN DAN KUE" (2013) oleh Nyonya Rumah terbitan Gramedia Pustaka Utama. 

Resep Serundeng

Bahan dan bumbu membuat Serundeng

  • 1 piring kecil kacang tanah beras
  • ½ butir kelapa parut
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 1 sdt lengkuas, iris halus
  • 2 sdt ketumbar
  • ½ sdt jintan
  • 1 potong terasi
  • 1 sdm air asam jawa
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Serundeng

  1. Cuci kacang tanah beras, rendam sekitar ½ hari, lalu buang kulit arinya. Goreng dengan minyak kelapa hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, jintan, dan terasi. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
  3. Masukkan kelapa parut, sangrai dengan api kecil sambil terus diaduk hingga berubah kuning keemasan.
  4. Tambahkan air asam jawa, daun jeruk, garam, dan gula. Aduk rata hingga kelapa kering dan bumbu meresap sempurna.
  5. Masukkan kacang tanah goreng, aduk kembali hingga tercampur rata. Angkat dan dinginkan sebelum disimpan.

Tips Agar Serundeng Awet dan Tidak Gosong

  1. Gunakan api kecil saat menyangrai kelapa agar tidak cepat gosong.
  2. Aduk terus secara merata supaya warna dan kematangannya seragam.
  3. Pastikan serundeng benar-benar kering sebelum disimpan agar tidak berjamur.
  4. Simpan dalam wadah kedap udara supaya tahan hingga beberapa minggu.
  5. Untuk rasa lebih gurih, gunakan minyak kelapa asli saat menumis bumbu.

Post Related