Resep Capcay Kuah dengan Sayur Tetap Hijau Tanpa Layu, Ini Racikan Bumbunya
Capcay kuah adalah salah satu masakan rumahan populer yang digemari banyak orang.
Kuahnya yang hangat, gurih, dan segar berpadu dengan sayuran beraneka warna membuat hidangan ini cocok disantap kapan saja, baik untuk makan siang maupun malam.
Tidak sedikit orang yang mengeluhkan capcay buatan mereka terasa hambar, terlalu berair, atau sayurnya layu dan tidak renyah.
Padahal, dengan racikan bumbu sederhana dan teknik memasak yang tepat, capcay kuah bisa terasa seenak hidangan restoran.
Dalam artikel ini, kamu akan menemukan resep capcay kuah lengkap dengan cara membuat serta tips menjaga sayuran tetap hijau, segar, dan renyah.
Ikuti resepnya dari buku "Paket Menu Rumahan Untuk Sebulan" (2019) oleh Ayu Kharie terbitan Demedia.
Resep Capcay Kuah
Bahan:
- 100 gr daging ayam, potong dadu
- 100 gr udang kupas
- 100 gr wortel, iris tipis serong
- 100 gr rebung kalengan, iris tipis
- 100 gr bunga kol, pisahkan kuntumnya
- 100 gr caisim, potong-potong, tangkainya dimemarkan
- 750 ml kaldu ayam
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 2 batang daun bawang, potong serong 2 cm
- 1 batang seledri, potong kasar
- 4 buah tomat, potong-potong
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt merica bulat
- 2 sdt garam (sesuai selera)
Capcay kuah ala Foodplace.
Cara Membuat Capcay Kuah
- Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum kekuningan.
- Masukkan wortel, rebung, daging ayam, udang, dan batang caisim. Aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan tomat dan tuang kaldu ayam. Didihkan sebentar.
- Masukkan caisim, bunga kol, daun bawang, dan seledri. Masak hingga semua bahan matang, sayuran tetap segar dan renyah.
- Angkat, sajikan capcay kuah hangat.
Tips Membuat Capcay Kuah Enak
- Gunakan sayuran segar agar hasil lebih renyah.
- Tambahkan kaldu ayam homemade supaya kuah lebih gurih.
- Masukkan sayuran berdaun terakhir supaya tidak layu.
- Jangan terlalu lama memasak agar warna sayur tetap cerah.
- Bisa ditambah bakso atau sosis sesuai selera untuk variasi rasa.
