Resep Kue Apem Tepung Beras 500 Gram, Hasilnya Empuk dan Berserat
Kue apem merupakan salah satu makanan tradisional yang masih disukai banyak orang karena rasanya yang gurih, sedikit manis, dan memiliki wangi kelapa.
Tekstur apem sendiri empuk, berserat di bagian dalam, dan berwarna cokelat di kulit bagian luarnya.
Seperti dikutip dari Buku “Cara Membuat Kue Klepon” (2007) karya Siti Rochani terbitan Ganeca Exact, bahan dasar kue apem yaitu tepung beras, gula Jawa, dan santan.
“Kue apem dimasak dengan cara dikukus, namun ada juga apem yang dimasak dengan cara digoreng pada wajan. Biasanya tepung berasnya diberi tambahan zat yang dapat mengembangkan tepungnya,” jelas Siti Rochani dalam buku. tersebut.
Dalam pembuatannya, tapai singkong kerap ditambahkan untuk membuat adonan ini lebih wangi dan empuk.
Selain bahan-bahan yang digunakan, takaran yang tepat juga diperlukan agar kue apem empuk dan berserat.
Dikutip dari Buku “Kue Basah dan Jajan Pasar” (2006) karya Yuyun Alamsyah terbitan Gramedia Pustaka Utama, inilah resep lengkap kue apem menggunakan bahan utama 500 gram tepung beras:
Bahan kue apem
Bahan untuk membuat kue apem sangat simpel, yaitu tepung beras, tape singkong, gula, santan, ragi, dan telur dengan takaran sebagai berikut:
- Tepung beras: 500 gram
- Tapai singkong: 250 gram, haluskan, buang seratnya
- Gula: 500 gram
- Santan: 800 mililiter, dari separuh kelapa
- Ragi: 1 sendok teh
- Telur: 2 butir
Cara membuat kue apem
Berikut cara membuat kue apem dengan bahan-bahan yang sudah dipersiapkan tersebut:
Buat adonan
Siapkan wadah, campurkan tepung beras, tape singkong yang sudah dihaluskan, gula, telur, ragi, dan santan, aduk rata, diamkan adonan selama 30 menit di suhu ruang agar mengembang dan bersarang sempurna.
Panggang kue apem
Siapkan cetakan apem, panaskan cetakan, beri sedikit minyak, tuang adonan kue apem ke setiap cetakan, biarkan hingga matang.
Ciri adonan apem matang
Kue apem memiliki bahan utama tepung beras, santan, dan tambahan bahan dari tapai singkong.
Ciri-ciri adonan matang yaitu berubah warna, dan saat ditusuk bagian tengahnya tidak lengket, maka apem sudah matang.
Jika adonan apem sudah matang, angkat, sajikan selagi hangat. Makanan ini cocok disajikan saat pagi atau sore hari.
Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com.
