Resep Tempe Bacem Tanpa Air Kelapa, Pakai Bumbu Iris Masak Lebih Cepat
Tempe bacem merupakan salah satu olahan tempe yang memiliki rasa manis, gurih, dengan bumbu yang kaya.
Untuk mendapatkan rasa manis, legit, dan gurih ini, tempe bacem harus dimasak cukup lama dalam rendaman air kelapa.
Namun, kini terdapat cara yang lebih praktis untuk membuat tempe bacem dengan waktu yang lebih cepat dan tanpa air kelapa dan tanpa bumbu uleg, cukup diiris saja.
Meski dibuat tanpa air kelapa, hasilnya tetap gurih, manis, dan bumbu meresap.
Selain tempe, bahan yang dibutuhkan cukup simpel, yaitu air, gula merah, garam, daun salam, lengkuas, kecap manis, ketumbar halus, bawang merah, bawang putih, dan minyak goreng.
Melansir Buku “Delicious Recipes” (2019) karya Fitri Sasmaya terbitan Demedia Pustaka, inilah resep tempe bacem tanpa air kelapa, lengkap bahan dan cara membuatnya:
Siapkan bahan dan bumbu tempe bacem
Berikut bahan dan bumbu yang digunakan untuk membuat tempe bacem simpel tanpa air kelapa:
- Tempe: 400 gram
- Air: 1 liter
- Gula merah: 50 gram
- Garam: 1 sendok teh
- Daun salam: 3 lembar
- Lengkuas: 2 centimeter
- Kecap manis: 5 sendok makan
- Ketumbar bubuk: 1 sendok makan
- Bawang merah: 7 butir, iris
- Bawang putihA: 4 siung, iris
- Minyak goreng: secukupnya
Langkah meracik bahan dan bumbu tempe bacem
Setelah bahan dan bumbu dipersiapkan, berikut cara membuat tempe bacem, perhatikan agar rasa pas dan sajian sesuai yang diharapkan:
Masak tempe
- Iris tempe sesuai selera, disarankan untuk mengiris dengan ukuran tebal dan tidak terlalu tipis agar tidak hancur saat diolah.
- Siapkan panci yang dapat menampung air 1 liter, masukkan tempe dan semua bumbu, masak hingga bumbu meresap dan air hampir habis.
- Proses memasak ini diperkirakan membutuhkan waktu sekitar 30-40 menit, namun ada baiknya cek secara berkala agar air tidak habis.
- Angkat tempe saat air belum habis, hal ini bertujuan agar bumbu tidak menempel di permukaan tempe, sehingga saat menggoreng, minyak tetap bersih dan tidak ada sisa bumbu.
Goreng tempe
- Setelah tempe diangkat, panaskan minyak menggunakan api sedang, jangan terlalu panas, goreng tempe sebentar, angkat, dan sajikan.
- Usahakan untuk tidak menggoreng tempe terlalu lama karena penggunaan gula merah akan membantu tempe cepat gosong.
Tempe bacem dan tahu bacem dapat dibuat menggunakan bumbu dan bahan yang simpel serta tanpa air kelapa.
Resep tempe bacem tanpa air kelapa di atas juga dapat digunakan untuk mengolah tempe bacem. Selain menggunakan bumbu yang simpel, proses memasaknya juga lebih cepat.
Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com.
