Tips dan Resep Bolu Jagung Kukus Anti Bantat, Tekstur Lembut Wangi
Bolu jagung kukus punya aroma manis alami sekaligus tekstur lembut yang bikin nagih.
Namun, banyak orang mengeluh kue ini sering bantat, basah di tengah, atau meninggalkan aroma jagung yang langu.
Supaya berhasil, ikuti resep dan tips membuat bolu jagung kukus anti bantat.
Bahan Bolu Jagung Kukus
- 150 gram jagung manis muda, blender halus (± 1 tongkol)
- 20 gram susu bubuk
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram margarin, lelehkan
- 1 sdt baking powder
- 1 sachet vanili bubuk
- 100 gram gula halus (atau cukup 75 gram bila jagung sudah manis)
- 2 butir telur
- Perlengkapan: loyang ukuran 10×20×4 cm, kertas roti, kukusan.
Cara Membuat Bolu Jagung Kukus
1. Campur bahan kering
Aduk rata tepung terigu, susu bubuk, vanili, dan baking powder.
2. Kocok telur dan gula
Campur telur dan gula halus, aduk hingga larut. Bisa pakai whisk manual, tidak wajib mixer.
3. Gabungkan adonan
Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit. Aduk lipat perlahan hingga rata.
4. Tambahkan jagung
Masukkan jagung halus, aduk kembali sampai tercampur.
5. Masukkan margarin
Tuang margarin cair, aduk singkat hingga homogen.
Ilustrasi tanaman jagung. Jagung masuk dalam kategori biji-bijian sehat yang menjadi sumber serat, vitamin, mineral, dan antioksidan. Menariknya, jagung secara alami bebas gluten sehingga aman bagi penderita intoleransi gluten.
7. Siapkan kukusan
Panaskan kukusan hingga beruap banyak. Lapisi tutup dengan kain agar air tidak menetes.
8. Proses kukus
Tuang adonan ke loyang berlapis kertas roti, kukus dengan api sedang ±20 menit. Jangan buka tutup 15 menit pertama.
9. Cek kematangan
Tusuk dengan lidi, jika kering berarti matang. Angkat, dinginkan sebentar, lalu beri topping sesuai selera (keju, kismis, atau meses).
Tips Supaya Bolu Jagung Kukus Mengembang Sempurna
Agar bolu jagung kukus yang Anda buat tidak bantat, berikut ini beberapa tips yang bisa diikuti:
- Atur manisnya: bila jagung sangat manis, cukup pakai 75 gram gula.
- Hindari aroma langu: gunakan jagung segar, dan tambahkan vanili.
- Kukusan stabil: api sedang dengan tutup berlapis kain menjaga permukaan kue tetap kering.
- Tanpa mixer tetap oke: adonan cukup diaduk rata, jangan overmix.
- Potong cantik: tunggu 10–15 menit setelah matang sebelum dikeluarkan dari loyang.
Bolu jagung kukus ini cocok jadi camilan keluarga atau ide jualan. Teksturnya empuk, wangi, dan pasti disukai anak-anak maupun orang dewasa.
Sebagian artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul .
Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com.
