Resep Bolu Kukus Loyang 5 Bahan, Mekar Walau Tanpa Baking Soda

 Bolu kukus adalah salah satu kue favorit banyak keluarga Indonesia. Teksturnya lembut, manis, dan empuk menjadikannya cocok sebagai camilan sore hingga hidangan spesial untuk acara kumpul.

Sayangnya, banyak orang merasa membuat bolu kukus itu sulit karena khawatir adonan tidak mengembang, apalagi jika tidak menggunakan bahan tambahan seperti baking soda atau baking powder.

Padahal, dengan resep sederhana berbahan utama telur, gula, terigu, air, dan air soda, Anda tetap bisa menghasilkan bolu kukus loyang 5 bahan yang empuk dan mengembang.

Air soda berperan penting sebagai pengganti baking soda karena gelembung karbonasinya membantu adonan naik saat dikukus.

Artikel ini akan mengulas resep lengkap, cara membuat, serta tips agar bolu kukus tetap mengembang meski tanpa tambahan bahan pengembang kimia.

Ikuti resepnya dari buku "600 Koleksi Resep Mr. Chef Selera Nusantara" (2011) oleh Ny. Prudianti Tedjokusuma terbitan Media Pressindo berikut ini.

Resep Bolu Kukus Loyang dengan 5 Bahan

Bahan 

• 10 butir telur
• 500 g tepung terigu
• 500 g gula pasir
• 250 cc air soda
• 150 cc air matang

Cara Membuat Bolu Kukus Loyang

1. Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna pucat (±10 menit).
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan air soda, aduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Tambahkan air matang, aduk kembali sampai adonan halus dan licin.
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan dioles margarin.
5. Kukus dalam panci pengukus yang sudah dipanaskan sebelumnya selama ±15 menit. Jangan buka tutup kukusan selama proses agar uap panas stabil.
6. Setelah matang, angkat dan biarkan agak dingin sebelum dipotong dan disajikan.

Tips Bolu Kukus Tetap Mengembang Tanpa Baking Soda

1. Gunakan telur segar. Telur segar lebih mudah dikocok hingga mengembang, sehingga membantu struktur kue tetap kokoh.
2. Kocok adonan cukup lama. Proses pengocokan telur dan gula hingga kental berjejak adalah kunci utama keberhasilan bolu kukus.
3. Air soda berperan penting. Pastikan air soda masih berkarbonasi, jangan gunakan yang sudah kempes karena tidak memberi efek mengembang.
4. Kukusan harus panas. Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga banyak uap sebelum adonan dimasukkan.
5. Jangan buka tutup kukusan. Membuka tutup saat kue belum matang bisa membuat adonan kempes.

Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com.