Resep Bolu Karamel 3 Telur Pakai Takaran Gelas yang Praktis

Bolu karamel atau yang populer disebut bolu sarang semut adalah salah satu kue jadul yang masih digemari hingga kini.

Teksturnya berongga seperti sarang semut dengan rasa manis legit karamel, membuatnya cocok sebagai teman minum teh atau kopi sore hari.

Meski sederhana, banyak orang mengeluhkan hasil bolu karamel yang kerap bantat, gosong, atau tidak bersarang. Salah satu trik agar berhasil adalah menggunakan resep bolu karamel 3 telur takaran gelas.

Takaran gelas dianggap lebih praktis karena tidak semua orang punya timbangan di rumah. Dengan resep ini, pembaca bisa menyajikan bolu karamel lembut dan bersarang dengan bahan yang ada di dapur.

Artikel ini akan membahas bahan, langkah membuat karamel, cara memanggang, hingga tips agar bolu tidak gagal.

Ikuti resepnya dari buku "50 Resep Kue Paling Diminati Koleksi Dapur Mara" oleh Aty Kusmiati terbitan Gramedia Pustaka Utama. 

Resep Bolu Karamel

Bahan

• 2 gelas tepung terigu (±250 gram)
• 2 gelas gula pasir (±200 gram untuk karamel)
• 3 butir telur
• 1 gelas air matang (±200 ml)
• 1/2 kaleng susu kental manis
• 1 gelas margarin cair (±100 gram)
• 1 sdt soda kue
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt bumbu spekuk (opsional, bisa diganti kayu manis bubuk)
• 1 sachet vanili bubuk

Cara Membuat Bolu Karamel

1. Panaskan gula pasir di atas api kecil hingga mencair dan berubah warna menjadi cokelat keemasan.
2. Aduk perlahan agar tidak gosong. Setelah cair, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga larut sempurna, lalu dinginkan.
3. Dalam wadah, campur tepung terigu, baking powder, soda kue, vanili, dan bumbu spekuk. Aduk hingga rata.
4. Di wadah terpisah, kocok telur hingga sedikit mengembang. Tidak perlu terlalu lama, cukup sampai tercampur rata.
5. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit bergantian dengan larutan karamel. Tambahkan susu kental manis dan margarin cair, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
6. Siapkan loyang yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti, lalu tuang adonan ke dalamnya. Panggang pada suhu 170°C selama 25–35 menit atau hingga matang (lakukan tes tusuk: lidi keluar bersih).

Tips Agar Bolu Karamel Berpori dan Bersarang

1. Gunakan api kecil saat membuat karamel. Jika terlalu panas, gula cepat gosong dan pahit.
2. Pastikan soda kue fresh. Soda kue berperan penting menciptakan rongga bolu.
3. Jangan overmix. Aduk adonan secukupnya agar struktur pori tetap terbentuk.
4. Panaskan oven lebih dulu. Suhu stabil membantu bolu matang merata.
5. Simpan semalam. Bolu karamel biasanya lebih enak setelah disimpan semalam karena rasa karamel makin meresap.

Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com.