Resep Tahu Telur Bumbu Kacang Tanpa Petis, Rasa Tak Kalah Mantap

 Tahu adalah salah satu bahan masakan paling populer di dapur Indonesia. Harganya terjangkau, mudah didapat, dan bisa diolah menjadi berbagai macam masakan.

Mulai dari sekadar digoreng, ditumis dengan sayuran, hingga dijadikan lauk berkuah. Salah satu olahan tahu yang selalu jadi favorit adalah tahu telur bumbu kacang.

Biasanya, resep tahu telur bumbu kacang kerap menggunakan petis untuk memperkaya rasa. Namun, tidak semua orang menyukai aroma khas petis.

Kabar baiknya, tahu telur bumbu kacang tetap bisa terasa gurih, manis, dan pedas meski tanpa petis.

Resep ini cocok dijadikan menu rumahan yang simpel, disantap bersama lontong, nasi putih, atau sebagai lauk pelengkap.

Artikel ini akan membahas bahan, cara membuat, hingga trik menyajikan tahu telur bumbu kacang tanpa petis supaya tetap sedap, dilansir dari buku "Resep Aneka Olahan Tahu" (2017) karya Tim Cita Rasa terbitan CV Pustaka Bengawan.

Resep Tahu Telur Bumbu Kacang

Bahan Tahu Telur

• 4 buah tahu putih atau tahu kuning, potong dadu lalu goreng setengah matang
• 5 butir telur
• 200 gram taoge, rebus sebentar
• Daun seledri cincang secukupnya
• ½ sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Minyak goreng
• Emping (opsional)

Bahan Saus Kacang

• 100 gram kacang tanah, digoreng
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 4 sdm gula merah
• 4 buah cabai rawit merah
• 2 sdm kecap manis
• 250 ml air

Cara Membuat Tahu Telur Bumbu Kacang

1. Kocok lepas telur lalu bumbui dengan garam dan merica. Masukkan tahu yang sudah digoreng setengah matang, aduk rata.
2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng adonan tahu telur hingga kedua sisi berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan kacang tanah bersama bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan garam.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan gula merah, kecap manis, dan air. Masak hingga saus kacang mengental dan mendidih.
5. Letakkan omelet tahu telur di piring saji. Siram dengan saus kacang, taburi seledri cincang, beri tambahan emping jika suka.
6. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih atau lontong.

Tips Menyajikan Tahu Telur Bumbu Kacang

Supaya hasil tahu telur bumbu kacang semakin enak, ada beberapa trik yang bisa dicoba.

Pertama, goreng tahu hanya setengah matang agar teksturnya lembut ketika tercampur telur. Kedua, gunakan kacang tanah yang digoreng hingga matang kecokelatan supaya saus lebih gurih dan harum.

Ketiga, buat saus kacang pada malam hari jika ingin dijadikan menu sahur, lalu simpan di kulkas dan hangatkan kembali saat ingin disantap.

Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com.