Resep Chocolate Cloud Cake Tanpa Tepung, Cuma 5 Bahan
Banyak orang mengira kue cokelat istimewa selalu membutuhkan bahan lengkap dan peralatan rumit. Padahal ada resep Chocolate
Cloud Cake tanpa tepung yang cukup dibuat dengan 5 bahan saja. Teksturnya ringan, lembut, sekaligus fudgy dengan permukaan yang retak cantik.
Kue ini disebut cloud cake karena hasil akhirnya mengembang seperti awan berkat putih telur yang dikocok hingga berbusa lembut.
Bagi yang sering merasa brownies tanpa tepung terlalu padat, cake ini bisa jadi alternatif karena lebih tinggi dan bertekstur variatif: renyah di bagian atas, chewy di pinggir, dan lembap di bagian tengah.
Artikel ini akan membahas resep lengkap Chocolate Cloud Cake 5 bahan, cara membuat, hingga tips agar hasilnya anti gagal, dilansir dari laman The Kitchn.
Bahan-Bahan Chocolate Cloud Cake
- 170 g dark chocolate, cincang halus (± 2¼ cup)
- 170 g mentega tawar (1½ stick / 12 sdm), potong kecil
- 6 butir telur (2 butir utuh, 4 kuning telur, 4 putih telur)
- 150 g gula pasir (dibagi dua: ¼ cup untuk kuning telur, 1 cup untuk putih telur)
- 1 sdt ekstrak vanila
- Tambahan untuk penyajian: whipped cream dan buah beri segar (opsional).
Cara Membuat Chocolate Cloud Cake
- Panaskan oven pada suhu 175°C. Olesi loyang springform diameter 23 cm dengan mentega.
- Lelehkan mentega dan cokelat dalam microwave atau dengan teknik double boiler hingga cair halus, lalu dinginkan sebentar.
- Campurkan dengan telur utuh, kuning telur, vanila, dan ¼ bagian gula, aduk rata.
- Di mangkuk terpisah, kocok putih telur hingga berbusa. Masukkan sisa gula sedikit demi sedikit, lanjutkan kocok hingga terbentuk puncak lembut mengilap.
- Masukkan sepertiga kocokan putih telur ke adonan cokelat untuk menyamakan tekstur, lalu masukkan sisanya bertahap sambil dilipat perlahan agar adonan tetap ringan.
- Tuang adonan ke loyang, ratakan permukaan, lalu panggang 35–40 menit sampai kue mengembang dua kali lipat, permukaan retak, dan bagian tengah set.
- Diamkan 10–15 menit, lalu lepaskan dari loyang. Saat mendingin, permukaan kue akan sedikit menyusut dan retak alami, memberi tampilan rustic yang menggoda.
