Resep Brownies Tanpa Tepung dan Baking Powder, Mengembang Lembut
Brownies dikenal sebagai salah satu kue cokelat favorit banyak orang karena teksturnya lembut, fudgy, dan kaya rasa.
Namun sering kali ada kendala ketika stok tepung di rumah habis, sementara keinginan menikmati brownies tetap tinggi.
Kabar baiknya, ada resep brownies tanpa tepung yang justru menghadirkan rasa lebih pekat dan tekstur mirip fudge.
Resep ini juga cocok untuk yang menghindari gluten atau ingin camilan praktis tanpa ribet.
Dalam artikel ini, kamu akan menemukan bahan-bahan sederhana, cara membuat brownies tanpa tepung, serta tips agar hasilnya tetap lembut dan moist, ikuti resepnya dari laman The Spruce Eats.
Bahan-Bahan Brownies Tanpa Tepung
- Cooking spray untuk olesan loyang
- 115 g (½ cup / 1 stick) mentega tawar
- 170 g (1 cup) cokelat chip semisweet atau dark
- 100 g (½ cup) gula pasir
- ¼ sdt garam
- 3 butir telur ukuran besar
- ½ sdt ekstrak vanila
- 30 g (¼ cup / ±4 sdm) bubuk kakao tanpa pemanis
- Gula halus secukupnya, untuk taburan (opsional)
Cara Membuat Brownies Tanpa Tepung
- Panaskan oven pada suhu 175°C. Olesi loyang ukuran 20×20 cm dengan cooking spray, atau lapisi dengan alumunium foil anti lengket dan semprot tipis dengan spray.
- Lelehkan mentega dan cokelat chip dalam mangkuk tahan panas dengan microwave sekitar 2 menit. Aduk tiap 30 detik hingga cokelat cair dan halus.
- Tambahkan gula pasir dan garam, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan telur satu per satu, aduk hingga adonan lembut, lalu masukkan vanila.
- Tambahkan bubuk kakao, aduk sampai rata.
- Tuang adonan ke loyang, ratakan permukaannya.
- Panggang selama 25–30 menit atau hingga tusuk gigi yang ditusukkan ke tengah keluar bersih tanpa adonan cair. Beberapa remah lembap masih oke agar brownies tetap fudgy.
- Dinginkan brownies di loyang, lalu angkat dengan bantuan foil. Taburi gula halus jika suka, kemudian potong kotak kecil untuk disajikan.
Tips Membuat Brownies Tanpa Tepung
- Jangan memanggang terlalu lama agar tekstur brownies tetap lembut dan fudgy.
- Gunakan loyang metal untuk hasil yang lebih merata dibandingkan loyang kaca.
- Resep ini bisa memakai loyang 20×20 cm untuk brownies tebal atau loyang 23×33 cm untuk brownies tipis (dengan adonan digandakan).
- Sajikan polos atau dengan taburan gula halus, cocok juga ditemani es krim vanilla.
