Resep Bolu Pandan Kukus 3 Telur, Mengembang Merekah dan Harum
Bolu pandan kukus termasuk salah satu kue tradisional yang tak pernah lekang oleh waktu.
Teksturnya yang lembut dengan aroma pandan segar membuat kue ini selalu jadi pilihan tepat untuk teman minum teh atau suguhan tamu.
Namun, banyak yang sering gagal saat mencoba membuat bolu kukus karena hasilnya bantat, tidak merekah, atau terlalu padat.
Dengan resep bolu pandan kukus 3 telur ini, hasil kue bisa empuk, merekah cantik, sekaligus wangi.
Kuncinya ada pada perpaduan telur, soda manis, santan, serta air daun suji yang memberikan warna hijau alami.
Artikel ini membahas bahan, langkah, hingga tips memasak bolu pandan kukus agar hasilnya maksimal, dilansir dari buku "Aneka Bolu Kukus Irit Telur" (2013) oleh Dapur Anissa terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Resep Bolu Pandan Kukus
Bahan Bolu Pandan Kukus 3 Telur
- 2 kuning telur
- 1 putih telur
- 200 gram gula pasir
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- 120 ml minuman soda manis (misalnya Sprite)
- 60 ml santan kental
- 2 sdm air daun suji (dari 10 lembar daun suji + 2 lembar daun pandan ditumbuk, diperas)
- 1 sdt cake emulsifier (SP/Ovalet/TBM)
- 1 sdt baking powder
- Pewarna hijau secukupnya
- Garam secukupnya
Ilustrasi bolu kukus.
Cara Membuat Bolu Pandan Kukus
- Masukkan telur dan gula pasir, kocok dengan mixer hingga mengembang. Tambahkan cake emulsifier dan baking powder, lanjutkan kocok sampai adonan mengental.
- Tambahkan tepung terigu dan garam. Aduk rata dengan spatula. Tuang soda manis dan santan kental perlahan, aduk balik hingga adonan tercampur rata.
- Ambil ? bagian adonan, campur dengan air daun suji dan pewarna hijau. Aduk hingga merata.
- Siapkan cetakan kue yang sudah dialasi paper cup. Isi penuh dengan adonan hijau, lalu tambahkan 1 sendok makan adonan putih di atasnya.
- Panaskan dandang terlebih dahulu. Kukus adonan selama 25 menit dengan api besar hingga bolu merekah. Angkat, dinginkan sebentar sebelum disajikan.
