Resep Bumbu Nasi Goreng ala Pedagang, Awet 2 Hari di Suhu Ruang
Nasi goreng jadi salah satu menu favorit yang praktis dan lezat, apalagi kalau bumbunya sudah siap pakai.
Pedagang kaki lima punya trik membuat bumbu nasi goreng yang aromanya kuat, rasanya mantap, dan bisa bertahan di suhu ruang hingga dua hari tanpa basi.
Cara ini cocok untuk yang ingin masak cepat tanpa harus mengulek bumbu setiap kali.
Dalam artikel ini, akan dibahas cara membuat bumbu nasi goreng ala pedagang untuk stok, termasuk tips penyimpanan agar tetap segar dan awet, dilansir dari buku "100+ Tip Pilihan Antigagal Memasak" (2009) oleh Sufi S.Y terbitan Kawan Pustaka.
Resep Bumbu Nasi Goreng Ala Pedagang untuk Stok
Bumbu nasi goreng stok ala pedagang biasanya dibuat dengan komposisi bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, dan terasi yang dihaluskan lalu ditumis hingga benar-benar matang. Proses menumis yang tepat menjadi kunci agar bumbu bisa bertahan lebih lama.
Bahan-Bahan
- 200 gram bawang merah
- 100 gram bawang putih
- 10 butir kemiri sangrai
- 100 gram cabai keriting merah (tambahkan cabai rawit sesuai selera)
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt garam atau secukupnya
- 50 ml minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Bumbu Nasi Goreng
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai keriting, cabai rawit, terasi, dan garam hingga benar-benar lembut.
- Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Kecilkan api, aduk terus hingga bumbu matang sempurna dan mengeluarkan minyak.
- Angkat, biarkan dingin. Simpan dalam wadah bersih dan kering dengan penutup rapat.
Tips Agar Bumbu Awet di Suhu Ruang
Bumbu nasi goreng bisa bertahan hingga 2 hari di suhu ruang jika dimasak sampai matang dan tidak ada sisa air di dalamnya. Pastikan wadah penyimpanan kering dan bebas dari uap. Untuk penyimpanan lebih lama, simpan di kulkas hingga seminggu atau di freezer untuk stok sebulan.
Terangi negeri dengan literasi, satu buku bisa membuka ribuan mimpi. Lewat ekspedisi Kata ke Nyata, Kompas.com ingin membawa ribuan buku ke pelosok Indonesia. Bantu anak-anak membaca lebih banyak, bermimpi lebih tinggi. Ayo donasi via Kitabisa!
