Resep Seafood : Garlic Butter Prawn
Selain digoreng tepung, udang segar enak dimasak dengan mentega dan bumbu bawang putih. Meski sederhana rasanya gurih dengan aroma wangi bawang putih.
4 sdm mentega250 g udang ukuran sedang yang dikupas dan disisakan ekornya3 siung bawang putih, cincang halus150 ml kaldu ayam1 sdm air jeruk lemon1 sdt daun peterseli cincang
Cara membuat: • Panaskan 2 sdm mentega hingga leleh dalam wajan panas. • Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Tambahkan merica dan garam lalu aduk rata dan angkat. • Panaskan kembali wajan dengan bekas mentega. • Masukkan bawang putih cincang dan aduk hingga wangi. • Tuangi kaldu tambahkan sisa mentega lalu didihkan. • Masukkan udang, tambahkan air jeruk lemon dan peterseli. • Masak hingga kuahnya agak susut. • Taburi merica, garam dan daun peterseli. • Aduk lalu angkat.
Untuk 4 porsi
Foto: Istimewa
• Bahan utama resep ini adalah udang segar. Bisa dipilih udang jerbung atau udang Windu ukuran sedang. Buang kepala dan kupas kulit tetapi sisakan ekornya. • Cuci bersih dan angkat kotoran di punggungnya dengan tusuk gigi hingga bersih. • Jangan terlalu lama memasak udang karena teksturnya akan jadi liat, keras dan kering. • Gunakan api besar jika udang sudah berubah warna segera angkat.
• Sajikan dengan kentang panggang atau nasi hangat.
