Cara Membuat Lapis Daging Ala Rumahan, Daging Empuk dan Tidak Alot
Lapis daging ala rumahan bisa jadi pilihan lauk menu makan keluarga dengan cita rasa gurih manis yang khas. Sekilas, menu olahan lapis daging ini mirip dengan semur.
Namun yang berbeda lapis daging biasa dibiarkan utuh kemudian diolah dengan berbagai aneka bumbu dan dimasak sampai matang, sedangkan semur, umumnya potongan daging kecil-kecil dan melalui proses memasak sejak awal.
Selain itu, bumbu yang meresap hingga ke dalam membuat hidangan ini semakin nikmat disantap dengan nasi hangat.
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut cara membuat lapis daging ala rumahan agar tidak alot dan empuk.
Resep lapis daging
Bahan-bahan
- 400 gram daging sengkel bulat, potong setebal 1/2 cm
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh asam jawa yang dilarutkan pada 50 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 500 ml air
- 2 buah cengkeh
- 3 sendok makan bawang goreng, untuk taburan
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh pala
- 4 butir kemiri
- 1/4 sendok teh merica
- 1 1/2 send garam
- 1 sendok teh gula merah
Cara membuat lapis daging:
- Aduk daging, bumbu halus, kecap, dan air asam. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna.
- Tuang air dan cengkeh lalu masak sampai daging matang dan bumbu meresap.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng.
