Ayam Kampung Alot, Ini Cara Membuatnya Empuk
Ayam merupakan salah satu bahan makanan favorit banyak orang. Selain rasanya enak, ayam juga mudah diolah menjadi berbagai hidangan.
Namun, ada satu jenis ayam yang sering membuat banyak orang kewalahan saat memasaknya, yaitu ayam kampung.
Berbeda dengan ayam negeri, daging ayam kampung cenderung lebih keras dan membutuhkan teknik khusus agar bisa empuk saat dimasak.
Selama ini, banyak orang mengandalkan panci presto untuk melunakkannya. Namun, bagaimana jika di rumah tidak ada panci presto?
Cara mengolah ayam kampung agar empuk
Tenang, ada beberapa cara mudah untuk membuat ayam kampung empuk tanpa presto—bahkan bisa menggunakan bahan alami seperti daun pepaya. Yuk simak tipsnya!
1. Menggunakan daun pepaya
Daun pepaya menjadi solusi praktis dan alami untuk melunakkan daging ayam kampung. Caranya mudah: bungkus ayam kampung dengan daun pepaya sebelum dimasak atau diamkan beberapa saat.
Ilustrasi manfaat daun pepaya.
Enzim alami pada daun pepaya mampu membantu memecah serat daging sehingga teksturnya lebih empuk.
Tenang saja, menggunakan daun pepaya tidak akan membuat rasa daun pepaya menempel pada ayam.
Karena itu, cara ini paling sering dipilih banyak orang. Selain daun pepaya, nanas juga dapat digunakan sebagai alternatif pelunak daging.
2. Menggunakan nanas
Nanas dikenal mampu melunakkan berbagai jenis daging, termasuk ayam kampung. Cara menggunakannya, cukup haluskan nanas lalu lumurkan ke seluruh permukaan ayam. Diamkan beberapa menit, kemudian bilas bersih dengan air mengalir sebelum dimasak.
Ilustrasi nanas. Ini dampak makan nanas kebanyakan.
Namun, ada sedikit kekurangan. Berbeda dengan daun pepaya, rasa manis dan asam nanas bisa menempel pada ayam, sehingga ada kemungkinan cita rasa ayam berubah setelah dimasak.
3. Memasak dengan panci presto
Jika memiliki panci presto, inilah cara paling cepat dan praktis. Tekanan tinggi pada panci membantu mempercepat proses pemecahan serat daging yang keras sehingga ayam kampung bisa empuk dalam waktu singkat.
Ilustrasi panci presto atau pressure cooker.
Semakin lama dimasak, saripati ayam kampung akan semakin keluar, membuat rasa masakan semakin gurih dan kaya.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.
