Tips Memasak Sehat, 7 Cara Mengurangi Minyak Goreng Tanpa Membuat Masakan Hambar
Mengurangi minyak goreng memang lebih sehat dan bagus untuk diet.
Masalah utama saat kita mencoba diet atau mengurangi gorengan adalah rasa masakan yang seringkali terasa "ada yang kurang" kalau tidak pakai minyak banyak.
Tapi tenang saja, kamu nggak perlu mengorbankan lidah demi kesehatan.
Melansir rahasia dapur dari Petitchef, ada teknik cerdas untuk memangkas penggunaan lemak tanpa menghilangkan kelezatan masakanmu.
Yuk, simak Tips Memasak Sehat, 7 Cara Mengurangi Minyak Goreng Tanpa Membuat Masakan Hambar berikut ini!
1. Investasi pada Wajan Anti Lengket (Non-Stick Pan)
Ini adalah langkah paling dasar. Dengan wajan anti lengket yang berkualitas, kamu hampir tidak butuh minyak sama sekali untuk menumis bumbu atau memasak telur. Cukup setetes minyak yang diratakan dengan tisu dapur, masakan tetap matang sempurna tanpa lengket.
2. Gunakan Teknik Menumis dengan Air atau Kaldu
Bosan pakai minyak? Cobalah teknik steam-frying. Alih-alih menuang minyak, gunakan satu atau dua sendok makan air atau kaldu sayur untuk menumis bawang dan bumbu.
Cara ini membuat aroma bumbu keluar tanpa tambahan lemak jenuh.
3. Maksimalkan Penggunaan Rempah dan Bumbu Segar
Menurut Petitchef, saat kita mengurangi minyak, kita harus "bermain" di rasa. Gunakan lebih banyak bawang putih, jahe, rempah-rempah kering, atau cabai untuk memberikan dimensi rasa yang kuat. Rasa pedas dan aromatik akan menutupi absennya rasa gurih dari minyak.
4. Manfaatkan Air Fryer atau Oven
alih menggoreng ayam dalam minyak banyak (deep fry), gunakan air fryer atau oven. Kamu tetap bisa mendapatkan tekstur crispy di luar namun tetap juicy di dalam.
Tipsnya: semprotkan sedikit saja minyak (cooking spray) agar hasilnya tetap kecokelatan cantik.
5. Gunakan Bahan Cair untuk Memberi Kelembapan
Jika masakan terasa terlalu kering saat ditumis, jangan buru-buru tambah minyak. Tambahkan sedikit kecap asin, saus tiram, atau sedikit perasan jeruk nipis.
Cairan ini akan membantu bumbu meresap ke dalam bahan makanan dengan lebih efektif.
6. Teknik Mengukus dan Merebus yang Kreatif
Mengukus sering dianggap membosankan, padahal jika air kukusannya diberi rempah seperti daun salam, serai, atau irisan jahe, aromanya akan meresap ke dalam makanan. Ini adalah cara paling bersih untuk menikmati nutrisi asli dari bahan makanan.
7. Gunakan Botol Semprot (Spray Bottle)
Seringkali kita menuang minyak terlalu banyak karena lubang botol yang besar. Dengan menggunakan botol semprot, kamu bisa mengontrol jumlah minyak yang masuk ke wajan. Kamu akan kaget betapa sedikitnya minyak yang sebenarnya kamu butuhkan untuk memasak!
Sehat itu bukan berarti menderita. Dengan menerapkan Tips Memasak Sehat, 7 Cara Mengurangi Minyak Goreng Tanpa Membuat Masakan Hambar, kamu tetap bisa menikmati hidangan lezat setiap hari sambil menjaga kesehatan jangka panjang.
Untuk tips memasak dan artikel kesehatan lainnya, kamu bisa mengunjungi sumber aslinya di Petitchef.
Jadi, teknik mana nih yang mau kamu coba di dapur hari ini?
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
