Cara Membuat Kuah Bakso Gurih dan Bening, Rahasia Kaldu Sapi Sedap Ala Rumahan
Bakso bisa menjadi pilihan comforting food yang enak dinikmati saat cuaca dingin. Kuah kaldu sapi yang lezat dan gurih, membuat cita rasa masakan ini selalu disukai banyak orang.
Namun, pernahkah kamu penasaran bagaimana cara membuat kuah bakso yang bening seperti abang-abang bakso? Ternyata cara membuatnya tidak terlalu sulit.
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut cara kuah bakso yang bening dan gurih. Kamu perlu menyiapkan sejumlah bahan untuk bumbu halus, dan bahan kuah serta teknik memasak yang tepat.
Resep kuah bakso yang bening
Bahan utama kuah:
- 250 gram tetelan sapi
- 1 buah tulang kaki sapi (kalau ada, biar kaldu makin kaya rasa)
- 3,5 liter air
- 2 tangkai seledri
- 1 batang daun bawang, potong besar
- Kaldu bubuk sapi secukupnya (opsional)
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih goreng
- 4 butir bawang merah goreng
- 10 siung bawang putih segar
- 3 butir kemiri
Cara membuat kuah bakso yang gurih dan bening:
- Haluskan semua bumbu seperti bawang goreng, bawang putih segar, kemiri, merica, dan garam. Sisihkan.
- Didihkan 3,5 liter air di panci besar.
- Masukkan tulang kaki sapi serta tetelan ke panci air mendidih.
- Tunggu sampai muncul buih di permukaan. Ambil buihnya pakai sendok supaya kuah tetap bening dan bebas aroma anyir.
- Masukkan bumbu halus, seledri, daun bawang, dan kaldu bubuk (kalau pakai).
- Rebus dengan api kecil sampai tetelan dan tulang empuk.
- Sembari menunggu kuah matang, rebus bakso di panci terpisah sampai matang (boleh buatan sendiri atau bakso instan).
- Siapkan mangkuk, taruh bakso dan mie/bihun lalu tuang kuah panas.
- Tambahkan pelengkap seperti seledri, bawang goreng, sambal, sesuai selera.
