Cara Membuat Sate Klopo Premium, Pakai Daging Sapi New South Wales

Sate termasuk salah satu makanan khas Indonesia yang menggunakan daging sebagai bahan utama. Salah satu sate yang cukup unik di Indonesia yaitu sate klopo.

Aussie Beef Mates MLA sekaligus Chef Partner Union Group, Cork & Screw, Bar Luca dan Salira, Fernando Sindu  mengatakan, salah satu keunikan sate klopo yaitu ada pada penambahan kelapa serut pada bumbu marinasi. 

"Dagingnya bisa pakai daging sapi, atau bisa pula pakai daging ayam. Pembedanya dibanding sate yang lain, dia pakai kelapa, dimarinasi bumbu kuning atau bumbu putih."

Pernyataan tersebut disampaikan Fernando dalam acara demo memasak pengenalan daging sapi premium New South Wales di Ranch Market,  Lotte Shopping Avenue, Kamis (16/4/2026).

Kata Fernando, sate klopo kerap di temui di daerah Jawa Timur dan Solo. Biasanya disantap dengan saus kacang.

Cara membuat sate klopo

Cara membuat sate klopo dimulai dengan persiapan bumbu marinasi. Adapun bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bumbu marinasi yaitu bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, ketumbar sangrai, kemiri sangrai, dan sedikit minyak.

Potrait sate klopo menggunakan daging sapi premium New South Wales, Australia, di Ranch Market Jakarta, Kamis (16/4/2026).

"Teknik sangrai pada kemiri dan ketumbar ini dilakukan supaya aromanya lebih wangi," kata Fernando.

Haluskan semua bahan marinasi, kemudian tumis hingga harum. Setelah itu tambahkan irisan gula merah untuk menambah rasa manis pada bumbu.

Tambahkan kelapa tua parut yang sudah dikukus, lalu aduk dengan bumbu marinasi secara merata. Tambahkan sedikit garam dan penyedap rasa untuk campuran bumbu.

Potrait proses marinasi sate klopo menggunakan daging sapi premium New South Wales, Australia, di Ranch Market Jakarta, Kamis (16/4/2026).

Aduk campuran bumbu dengan daging sapi yang sudah dipotong bentuk kotak-kotak.

"Karena ini pakai daging sapi premium, bisa marinasi sekitar tiga sampai empat jam, bumbunya bisa meresap cepat. Tapi kalau mau lebih maksimal, bisa marinasi seharian," kata Fernando.

Adapun jenis daging yang digunakan yaitu daging sapi premium New South Wales, potongan striploin.

Setelah dimarinasi, tusuk daging menggunakan tusukan sate, kemudian panggang di atas pan panas sembari dibolak balik hingga matang.

MLA kenalkan daging sapi premium New South Wales

Meat & Livestock Australia (MLA), bekerja sama dengan pemerintah negara bagian New South Wales (NSW), serta didukung oleh Qantas Airways dan Ranch Market, mengenalkan daging sapi premium dari New South Wales kepada pelanggan Indonesia. 

Adapun jenis daging sapi yang dikenalkan yaitu daging sapi Australia Manning Valley Naturally dan Mulwarra. Daging ini kini hadir di gerai Ranch Market, Jakarta.

---

Pengenalan daging sapi premium New South Wales ini dihadirkan dalam kegiatan Aussie Beef Fair.

“Melalui Aussie Beef Fair, kami menghadirkan cerita di balik daging sapi premium Australia lebih dekat kepada konsumen Indonesia. Bersama para mitra kami, NSW, Qantas, dan Ranch Market, kami menampilkan kualitas, konsistensi, serta perhatian dalam setiap proses produksi daging sapi dari New South Wales," kata Christian Haryanto, Chief Representative MLA Indonesia.

Pengenalan daging sapi premium New South Wales oleh Meat & Livestock Australia (MLA), bekerjasama dengan New South Wales, Qantas Airways, dan Ranch Market, di Ranch Market, Jakarta, Kamis (16/4/2026).

Ia melanjutkan, inisiatif ini dilakukan untuk merayakan kelezatan kuliner sekaligus memperkuat hubungan antara Indonesia dan Australia.

Dalam kesempatan yang sama, Elsa Dian Trifani, Chief Marketing & Merchandising Officer Ranch Market mengatakan bahwa Ranch Market, fokus menghadirkan kualitas dan variasi terbaik untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari pelanggan. 

"Aussie Beef Fair mencerminkan komitmen kami dalam menghadirkan daging sapi premium Australia lebih dekat kepada konsumen Indonesia. Sekaligus memperkuat kolaborasi dengan para mitra untuk memperkenalkan kekayaan dan keunggulan produk New South Wales," katanya.

Adapun jenis daging yang dikenalkan dalam Aussie Beef Fair yaitu daging sapi Manning Valley Naturally dan Mulwarra. 

Untuk diketahui, Manning Valley Naturally merupakan salah satu merek daging sapi grass-fed berprestasi di Australia, dengan lebih dari 30 penghargaan nasional.

Ilustrasi daging sapi premium New South Wales yang ditaburi garam dan pada sebelum diolah menjadi steak, Kamis (16/4/2026).

sapinya dibesarkan di lingkungan alami dan bersih di Manning Valley, dengan sistem penggembalaan bebas di padang rumput hijau segar. 

Penggembalaan dilakukan tanpa antibiotik, tanpa hormon tambahan, dan tanpa pakan biji-bijian.

Daging sapi grass-fed 100% Australia yang telah bersertifikasi MSA ini menawarkan cita rasa alami dan kualitas yang konsisten di setiap potongan.

Semetara Mulwarra dikenal dengan daging sapi Black Angus premium, menghadirkan berbagai produk berkualitas tinggi dari New South Wales. 

Mulwarra juga menawarkan daging sapi grain-fed, di mana sapi diberi pakan berbasis biji-bijian alami selama 100 hingga 120 hari untuk meningkatkan kelembutan dan marbling. 

Sapi-sapi di sana dipelihara dengan standar kesejahteraan hewan yang ketat dan di lingkungan minim stres. 

Yonathan Wijaya, NSW Trade and Investment Director, menyampaikan, inisiatif ini mencerminkan komitmen kami dalam menyediakan produk berkualitas tinggi bagi mitra dan konsumen. 

"Dengan dukungan MLA, Qantas, dan Ranch Market, kami juga senang dapat memberikan kesempatan bagi konsumen Indonesia untuk merasakan pengalaman di Sydney, serta mengenal lebih dekat segala hal yang ditawarkan oleh NSW," kata Yonathan.

Adapun beberapa produk yang bisa ditemui di Ranch Market selama Aussie Beef Fair, meliputi: daging sapi NSW (Manning Valley, Wingham dan Mulwarra) serta berbagai merek terpercaya asal Australia seperti Sanitarium, Arnott’s, Blackmores, Australia’s Own, Bega, Brookfarm, dan lainnya.

Selama periode Ausiee Beef Fair ini pelanggan juga berkesempatan mendapatkan dua tiket pesawat pergi pulang ke Sydney, Australia. Tiket pesawat ini diberikan oleh Qantas Airways.

Pemenang tiket pesawat ini nantinya akan diberikan kepada pelanggan yang bertransaksi paling tinggi. Pemenang akan diumumkan pada 1 Juni 2026.

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang