Cara Membuat Bumbu Pecel Praktis Cukup 5 Langkah, Ini Takaran Pasnya
Sekarang ini makanan pecel bisa sangat mudah kita temui. Baik untuk hidangan makan siang hingga malam hari, pecel selalu ada dengan rasanya yang unik.
Salah satu yang tidak bisa terlewat dalam makanan pecel adalah bumbu kacang yang kental dan gurih.
Dilansir dari Sajian Sedap untuk mendapatkan bumbu kacang yang gurih, simak ini resep bumbu pecel yang mudah dibuat cukup dengan lima langkah.
Resep bumbu pecel gurih
Bahan kacang dasar
- 250 gram kacang tanah, goreng atau sangrai
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5–10 cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
- 3–7 cabai rawit merah (opsional)
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 sdt garam
- 2–3 sdm gula merah sisir
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 2 sdm air asam jawa kental
- 2. Bahan Tambahan (Opsional)
- ½ sdt kencur bubuk atau 1 ruas kencur segar
- 1 sdm wijen sangrai (untuk aroma lebih mantap)
Cara Membuat bumbu pecel yang gurih dan enak
1.Kupas kemudian goreng atau sangrai kacang tanah hingga kecokelatan atau, biar lebih sehat, kamu bisa sangrai kacang tanpa minyak hingga matang wangi.
2. Goreng bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Haluskan bersama daun jeruk, kencur, dan gula merah hingga benar-benar lembut.
3. Ulek kacang sampai halus (atau gunakan blender dengan sedikit bantuan minyak). Kacang yang benar-benar halus akan membuat tekstur bumbu pecel lebih creamy saat diseduh air.
4. Campurkan kacang yang sudah diulek dengan bumbu halus. Tambahkan garam, kaldu, dan air asam jawa. Aduk hingga menjadi pasta bumbu pecel yang wangi dan lembut.
5. Koreksi rasa dan tambahkan garam jika dirasa gurihnya kurang pas.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
