Cara Membuat Mie Ayam ala Kaki Lima, Kenyal dan Bumbu Ayam Meresap
Ingin membuat mie ayam sendiri di rumah? Resep mie ayam ala kaki lima ini bisa coba kamu recook sendiri lengkap dengan bahan utama, bahan pelengkap dan cara penyajiannya.
Dalam membuat mie ayam ini, kamu membutuhkan tahapan yang tidak sedikit. Selain menyiapkan mie dan bahan dasar utama kamu juga perlu menyiapkan bahan pelengkap dan bahan minyak mie.
Dilansir dari Sajian Sedap, simak berikut resep mie ayam ala kaki lima yang tetap kenyal dan rasa gurih yang lezat.
Resep mie ayam
Bahan minyak bawang
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bahan topping ayam kecap
- 250 gram ayam giling
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
- 3 siung bawang putih cincang
- 5 butir bawang merah iris
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Bahan pelengkap
- 3 porsi mie basah
- Kecap asin secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Tauge, direbus sebentar
- Caisim, direbus sebentar
- Daun bawang iris halus
Cara membuat mie ayam
1. Membuat minyak bawang putih
- Tumis bawang putih cincang dengan secukupnya minyak goreng hingga harum, sisihkan.
2. Membuat ayam kecap
- Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan ayam giling, aduk sampai berubah warna dan matang.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap ikan, kecap asin, minyak wijen, garam, dan merica.
- Tambahkan air sedikit agar bumbu meresap.
- Masak hingga kuah menyusut, koreksi rasa, angkat dan sisihkan.
3. Cara merebus mie
- Didihkan air dalam jumlah banyak.
- Rebus mie hanya 1–2 menit sampai kenyal.
- Jika air rebusan mulai keruh atau mengental, segera ganti dengan yang baru.
4. Penyajian mie ayam
- Siapkan mangkuk saji.
- Masukkan 1 sdm minyak bawang.
- Tambahkan 1 sdt kecap asin, sedikit garam, dan merica.
- Masukkan mie yang telah direbus, aduk hingga bumbu tercampur merata.
- Tambahkan topping ayam kecap. Beri pelengkap: sawi caisim, toge, daun bawang.
- Tambahkan pangsit goreng bila ada.
