Tips Membuat Peyek Kacang Renyah dan Tahan Lama, Goreng dengan Cara Ini!
Peyek kacang, makanan gurih dan renyah yang satu ini kerap dijadikan camilan hingga lauk pendamping saat menyantap hidangan favorit.
Selain memiliki tekstur kriuk, ciri khas lain dari peyek kacang adalah rasa rempah yang khas, sehingga menambah cita rasa gurih dalam setiap gigitan.
Seperti namanya, bahan utama untuk membuat peyek kacang adalah kacang tanah, kemudian lapisan renyahnya berasal dari tepung beras.
Proses memasakanya diperlukan teknik menggoreng yang dengan minyak dan api yang tepat.
Tujuannya, agar hasil peyek kacang renyah, tidak keras, dan tahan lama ketika disimpan.
Nah, selengkapnya, yuk kita simak tips membuat peyek kacang renyah, tidak keras, dan tahan lama, dilansir dari Buku “Menu Lezat dan Praktis 30 Hari” (2008) karya Sufi S. Y:
Bahan dan bumbu peyek kacang tanah
Bahannya cukup simpel, yaitu kacang tanah, tepung beras, santan, daun jeruk, dan bumbu-bumbu yang dihaluskan. Berikut takarannya:
Bahan-bahan
- Kacang tanah: 250 gram, belah dua
- Tepung beras: 250 gram
- Santan encer: 250 mililiter atau dari butir kelapa
- Daun jeruk: 4 lembar, buang bagian tengah, iris tipis
Bumbu halus
- Bawang putih: 4 siung
- Ketumbar sangrai: 1 sendok teh
- Kemiri sangrai: 4 butir
- Cabai merah: 2 buah
- Kunyit: ½ ruas
- Garam: secukupnya
- Minyak goreng: secukupnya
Cara membuat peyek kacang tanah
Perhatikan langkah-langkah untuk membuat peyek kacang tanah, mulai dari cara memasukkan adonan, menggoreng, hingga mengatur besa kecilnya api.
Buat adonan
Siapkan wadah yang cukup untuk menampung adonan, campur tepung beras, santan, bumbu halus, dan daun jeruk iris, aduk rata, lalu tambahkan separuh kacang tanah terlebih dahulu, aduk kembali hingga seluruhnya tercampur rata.
Agar peyek kacang renyah dan kacang tidak alot, ada baiknya untuk tidak merendam kacang terlalu lama di dalam adonan.
Goreng peyek kacang
Panaskan minyak goreng dengan api sedang, tuang satu sendok sayur adonan peyek tipis dan merata di tepi penggorengan, siram dengan minyak panas hingga adonan terlepas dari pinggir wajan.
Dalam satu penggorengan, kamu dapat menggoreng 3-4 sendok sayur, jangan terlalu banyak agar seluruh adnan matang merata.
Ketika peyek sudah menampilkan warna kuning kecokelatan, kecilkan api, dan terus menggoreng hingga matang.
Menyimpan peyek kacang
Setelah matang, angkat, tiriskan, dinginkan sebentar, lalu simpan dalam toples atau wadah yang kedap udara.
Peyek kacang tanah yang renyah siap disajikan di meja makan sebagai camilan atau lauk tambahan.
Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com.
