Agar Peyek Kacang Renyah dan Tahan Lama, Perhatikan Cara Gorengnya

Peyek kacang renyah kerap disantap sebagai camilan sekaligus pelengkap makanan yang dapat mengguggah selera.

Teksturnya yang tipis, gurih, dan renyah membuat siapapun sulit berhenti mengunyah.

Seperti namanya, bahan utama untuk membuat peyek kacang adalah kacang tanah, kemudian lapisan renyahnya berasal dari tepung beras.

Namun, sering kali peyek cepat melempem jika tidak dibuat dengan cara yang tepat. Lalu, bagaimana cara membuat peyek kacang yang renyah dan tahan lama?

Cara membuat peyek kacang renyah dan tahan lama

Simak cara membuat peyek kacang renyah, tidak keras, dan tahan lama, dilansir dari Buku “Menu Lezat dan Praktis 30 Hari” (2008) karya Sufi S. Y berikut:

Bahan dan bumbu peyek kacang tanah 

Bahannya cukup simpel, yaitu kacang tanah, tepung beras, santan, daun jeruk, dan bumbu-bumbu yang dihaluskan. Berikut takarannya: 

• Kacang tanah: 250 gram, belah dua 
• Tepung beras: 250 gram 
• Santan encer: 250 mililiter atau dari  butir kelapa 
• Daun jeruk: 4 lembar, buang bagian tengah, iris tipis 

Bumbu halus 

• Bawang putih: 4 siung 
• Ketumbar sangrai: 1 sendok teh 
• Kemiri sangrai: 4 butir 
• Cabai merah: 2 buah Kunyit: ½ ruas 
• Garam: secukupnya 
• Minyak goreng: secukupnya

Cara membuat peyek kacang tanah 

Resep peyek kacang tanah pakai 250 gram tepung beras, ini tips agar renyah dan tahan lama.

Perhatikan langkah-langkah untuk membuat peyek kacang tanah, mulai dari cara memasukkan adonan, menggoreng, hingga mengatur besa kecilnya api. 

Cara membuat adonan 

Siapkan wadah yang cukup untuk menampung adonan, campur tepung beras, santan, bumbu halus, dan daun jeruk iris, aduk rata, lalu tambahkan separuh kacang tanah terlebih dahulu, aduk kembali hingga seluruhnya tercampur rata.

Agar peyek kacang renyah dan kacang tidak alot, ada baiknya untuk tidak merendam kacang terlalu lama di dalam adonan.

Cara goreng peyek kacang 

Panaskan minyak goreng dengan api sedang, tuang satu sendok sayur adonan peyek tipis dan merata di tepi penggorengan, siram dengan minyak panas hingga adonan terlepas dari pinggir wajan. 

Dalam satu penggorengan, kamu dapat menggoreng 3-4 sendok sayur, jangan terlalu banyak agar seluruh adnan matang merata. 

Ketika peyek sudah menampilkan warna kuning kecokelatan, kecilkan api, dan terus menggoreng hingga matang.

Cara menyimpan peyek kacang 

Setelah matang, angkat, tiriskan, dinginkan sebentar, lalu simpan dalam toples atau wadah yang kedap udara. 

Peyek kacang tanah yang renyah siap disajikan di meja makan sebagai camilan atau lauk tambahan.

Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com.