Cara Menyimpan Daging Kurban agar Tahan Lama, Bisa Awet hingga 2 Bulan
Hari raya Idul Adha selalu identik dengan daging kurban yang berlimpah dan banyak dikonsumsi masyarakat.
Tentu saja, kita tidak hanya kebagian daging dalam sehari saja, namun bisa saja daging sapi atau kambing yang kita miliki ini perlu kita simpan dalam beberapa hari kedepan.
Jika sudah begini, maka hal yang perlu dilakukan adalah menjaga agar daging kurban tetap awet dan tahan lama. Namun bagaimana caranya? Simak ini cara menyimpan daging kurban agar tahan lama dan awet bahkan sampai dua bulan.
Cara menyimpan daging kurban agar awet
Untuk memastikan bahwa daging kurban yang kita miliki tetap awet, maka ikuti langkah berikut yang dilansir dari Sajian Sedap berdasarkan saran dari Chef Hotel Santika Cirebon yakni Aguk Prasetiyo.
Langkah menyimpan daging yang tepat bisa membuat daging awet hingga dua bulan tanpa bau dan berjamur.
Pahami proses mencuci daging
Hal pertama yang perlu diperhatikan adalah apakah daging sapi atau kambing yang kita miliki perlu dicuci? Menurut Aguk, sebelum menyimpan di freezer daging sebaiknya tidak dicuci terlalu lama.
Bilas saja daging dengan air untuk menghilangkan kotoran luarnya saja. Sebab air dapat masuk ke dalam daging yang akan menekan sari dari daging sehingga mempengaruhi rasanya.
Jangan biarkan daging berada di suhu ruang terlalu lama
Kualitas daging akan menurun jika berada di suhu ruang dalam jangka waktu 1 hingga 2 jam saja.
Selain itu, dengan membiarkan daging berada di suhu ruang maka warna daging akan berubah menjadi pucat.
Jika daging disimpan di suhu ruang, khawatir jika ruangan yang tidak steril membuat daging akan mudah terpapar bakteri dan membuat daging menjadi tidak sehat untuk dikonsumsi.
Siapkan wadah yang rapat atau kantung vakum
Jika ingin menyimpan daging di freezer, siapkan wadah rapat. Kantung yang divakum sehingga kedap udara ini akan membantu daging agar tidak mudah terkontaminasi.
Selain itu, suhu kulkas dan suhu luar juga bisa mempengaruhi bau. Jadi dengan menggunakan kantong kedap udara agar daging tidak mudah tercampur dengan roma makanan lainnya.
Masak daging segera setelah dikeluarkan dari kulkas
Apabila ingin memasak daging sapi, maka segera lakukan proses pemasakan setelah daging keluar dari kulkas.
Jika daging masih membeku, cairkan daging dan diamkan dalam suhu ruang (thawing). Setelah itu, pastikan langsung memasak daging agar tidak terkontaminasi dengan bakteri yang bisa membuat daging rusak.
Pastikan untuk menyimpan daging di freezer bukan di kulkas, sebab suhu kulkas bisa berubah lantaran sering dibuka tutup dan suhu penyimpanan yang tidak konsisten ini bisa membuat daging cepat rusak.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
