Trik Bikin Bawang Goreng Renyah Tahan Lama, Rendam Satu Bahan Ini!
Bawang goreng menjadi pelengkap wajib berbagai hidangan Indonesia, sebut saja soto, bakso, sop, nasi goreng, hingga bubur ayam.
Aroma harum dan tekstur renyahnya mampu meningkatkan cita rasa makanan secara instan.
Meski terlihat sederhana, ternyata membuat bawang goreng yang renyah dan tahan lama dibutuhkan bahan dan trik khusus.
Banyak orang mendapati bawang goreng cepat melempem, gosong, atau terasa pahit setelah dingin.
Padahal, ada trik sederhana agar bawang goreng tetap renyah lebih lama. Salah satunya dengan merendam bawang pada larutan air garam sebelum digoreng.
Murdjiati-Gardjito dan kawan-kawan dalam Buku “Makanan Penyerta dan Pelengkap Hidangan Indonesia” (2024) juga menjelaskan bahan lain untuk membuat bawang goreng renyah serta tahan lama, apa saja? Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan bawang goreng
Bahan utama yang digunakan untuk membuat bawang goreng renyah sebenarnya simpel, yaitu garam, air, dan tepung maizena.
Rendaman air garam dibutuhkan agar hasil bawang merah goreng lebih renyah tahan lama.
Sementara tepung maizena memberikan lapisan tipis yang renyah serta menyerap kelembapan bawang, sehingga teksturnya lebih kriuk.
Berikut takaran garam dan tepung maizena yang digunakan:
- Bawang merah: 1 kilogram, iris tipis dengan ukuran yang sama
- Garam: 1 sendok teh
- Air: secukupnya untuk merendam bawang
- Tepung maizena: 1 ½ sendok makan
Cara membuat bawang goreng renyah
Agar hasilnya renyah tahan lama, berikut langkah yang dilakukan:
- Rendam irisan bawang merah dalam campuran air yang sudah diberi garam selama 10-15 menit.
- Tiriskan bawang hingga benar-benar kering.
- Tuang irisan bawang merah ke wadah.
- Taburi 1 ½ sendok makan tepung maizena, diamkan 10 menit.
- Panaskan minyak goreng.
- Goreng bawang merah di api kecil sambil tetap diaduk agar tidak mudah hangus dan ketebalannya tetap tipis.
Setelah warnanya berubah kuning keemasan, angkat, tiriskan, dan pastikan minyak sudah benar-benar turun sebelum dikemas.
Simpan bawang goreng dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
